Я дуже не люблю, коли зникають продукти. Тому з метою виявлення таких, я періодично проводжу ревізію в холодильнику. Так я знайшла сметану, яку колись купила до голубців, але буквально вчора термін її використання закінчився, хоча для кулінарії вона ще годилася.
Останнім часом сметана це не той продукт, який можна просто так викинути – у нас вона коштує вже досить дорого. Тому і було прийнято рішення приготувати смачний десерт по швидкому рецептом – ромовий кекс.
Все робила на око, вийшло добре. Повітряна фактура кексу чудово поєднувалася з його смаком. У результаті сама не встояла і з’їла пару шматочків перед сном))) (себе іноді варто балувати).
Інгредієнти:
Яйця 3 шт.
Цукор 1 ст.
Борошно 1 ст.
Масло вершкове 100 гр. (розм’якшене)
Сметана 1 ст.
Порошок для випічки 2 ч. л.
Ром або ромова есенція 1 ч. л.
Абрикоси 300 гр.
Приготування:
Яйця збийте міксером в однорідну піну.
Обережно додайте цукор і ванілін, а так само ромову есенцію. Збийте за допомогою міксера.
У тісто додайте сметану і розм’якшене масло, перемішайте.
Висипте в тісто борошно, змішане з порошком для випічки.
Абрикоси помийте, обсушіть, розріжте навпіл і видаліть кісточку.
Форму для кексів змастіть рослинною олією, рясно присипте сухарями(можна замінити на манку), викладіть половину тіста, рівномірно розподіляючи по всій площі форми.
Свержу укладіть шматочки абрикос.
Потім тісто.
Поставте кекс в духовку, нагріту до 180 градусів і випікайте протягом 50-60 хвилин до повного приготування. Готовність можна перевірити сірником, якщо сірник після протикання кексу суха – значить він повністю готовий.
Можливо, вам також буде цікаво:
Рецепт швидкого заварного торта «Ледащо»…
Морквяний паска з цукатами з апельсина…
Рецепт відкритого пирога з помідорами і бринзою…
Хліб з оливками і солодким перцем…
