Не дивлячись на те, що досі з риби готувала дуже багато, але саме таке блюдо я готувала вперше. Зараз я навіть і не згадаю, де знайшла цей рецепт, але в підсумку вийшло дуже смачно.
Під час приготування рибного суфле вирішила прикрасити його зверху зеленим горошком, по-моєму вийшло цікаво не тільки візуально, але і за смаком. Рибне суфле можна зробити у великій формі або ж порційно, як це зробив я, в силіконових формочках.
Інгредієнти:
Філе будь-якої не кістлявою риби 500 гр. – я брала форель
Яйце куряче 3 шт.
Сметана 250 гр.
Сік половини маленького лимона
Крохмаль картопляний 2 ст. л.
Сіль за смаком
Мелений чорний перець за смаком
Зелень кропу або сушений кріп
Вершкове масло для змащування форми
Заморожений або свіжий зелений горошок 300 гр.
Приготування:
Рибне філе розморозити, промити, просушити паперовим рушником і прокрутити через м’ясорубку (або подрібнити за допомогою блендера).
До рибного фаршу додати лимонний сік, сіль, перець, дрібно рубаний свіжий або розкришений сушений кріп, перемішати.
Тепер до фаршу вбити яйця, додати сметану і крохмаль.
Додати до рибного пюре яйця, сметану, лимонний сік і цедру, крохмаль. Все ретельно розмішати.
Форму для запікання змастити вершковим маслом і посипати сухарями, якщо використовуєте силіконові формочки, то їх досить змастити маслом.
Викласти рибну масу у форму (форми), зверху щільно укласти заморожений зелений горошок. Злегка втиснути його в рибну масу.
Запікати рибне суфле в духовці, розігрітій до 180 градусів протягом 25-30 хвилин.
Готове суфле остудити і тільки потім вийняти з форми.
Зверху можна присипати зеленню або полити йогуртом або сметаною з часником.
Можливо, вам також буде цікаво:
Рулет з моркви з сиром
Картопля запечений в кунжуті…
Теплий салат з печінки з апельсинами…
Пісна перлова каша з гарбузом, морквою і цибулею…
