Рибне Суфле

Суфле рыбное

Суфле рыбноеРецепт від Валентини Петрівни Іванченко:

Спочатку блюдо «рибне Суфле» — це дієтичне блюдо. Але я приготувала його на чергове свято для гостей. І страву вийшло ошатне і корисне.

На смак суфле — дуже ніжне і м’яке. Я робила 2 рази: з щуки і морського мови. З щуки не рекомендую — занадто сухе суфле виходить, якщо тільки її з іншою рибою пожирніше з’єднати. А ось мова — моя улюблена риба.

Інгредієнти:

  • Рибне філе 400 гр.
  • Яйця 2 шт.
  • Масло вершкове 1 ст. ложка
  • Густий молочний соус 1/2 склянки
  • Борошно для молочного соусу 2 чайної ложки.
  • Приготування:
     

  • Рибу (філе без шкіри і кісток) зварити у воді і двічі пропустити через м’ясорубку.
  • Приготування молочного соусу : підсушити борошно на сухій сковороді, розвести її молоком, а потім проварити до одержання густої маси, яка тримається на веселка або ложці.
  • Рибну масу змішати з густим молочним соусом. У масу додати жовтки, сіль, а потім обережно ввести збиті білки.
  • Викласти суміш у посуд, змащену маслом, і запекти в жаровій шафі протягом 15-20 хв. Я запікала в залізних формочках — в силіконових напевно краще буде.
  • Подати з вершковим маслом або соусом.Порада:

    На гарнір підійдуть огірки свіжі, морква маринована (консервована, з льоху), квасоля стручкова варена, капуста цвітна варена.

  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Ситний салат з печеною картоплею і овочами…

    Котлети з квашеної капусти з картоплею – пісний…

    Пиріг з вишнею та заварним кремом…

    Різдвяна качка в яблуках…