Риба в червоному маринаді – рецепт, перевірений роками

Рыба в красном маринаде – рецепт, проверенный годами

Рыба в красном маринаде – рецепт, проверенный годамиРиба, приготовлена з сьогоднішнього рецептом, не залишить байдужим нікого, т. к. це дуже смачне блюдо. Готую його я практично до кожного сімейного свята.

Рибу в маринаді можна подавати як гарячою, так і холодною. Мені здається, що холодним це блюдо є навіть смачніше. Головний секрет – зробити таку рибку заздалегідь, ну хоча б за добу, щоб вона повністю просочилася соусом, зберігати її потрібно в холодильнику.

Загалом, я відношу це страва до розряду незвичайних рецептів з традиційних інгредієнтів.

Інгредієнти:

  • Хек (можна будь-яка інша морська риба) 1 кг.
  • Морква 2 шт. (великі)
  • Цибуля ріпчаста 2 шт. (великі)
  • Томатна паста 5 ст. л.
  • Гвоздика 8 шт.
  • Лимонна кислота (за смаком)
  • Цукор (за смаком)
  • Борошно 5 ст. л.
  • Кріп сушений (за бажанням)
  • Сіль
  • Чорний мелений перець
  • Рослинна олія
  • Приготування:

  • Рибу очистити від луски, випатрайте черевце і ретельно промийте. Видалити плавники.
  • Рибу злегка обсушіть і наріжте шматочками товщиною близько 2-3 див.
  • Змішайте сіль, кріп, чорний мелений перець і борошно. Шматочки риби умочіть з усіх сторін в цій суміші і обсмажте з усіх боків на швидкому вогні до золотистої скоринки. Обсмажені шматочки кладіть на тарілку.
  • Моркву очистіть і поріжте соломкою товщиною близько 5 мм
  • Цибулю нарізати чверть кільцями товщиною близько 5 мм
  • На сковороду налийте трохи олії, обсмажте цибулю з морквою, додайте томатну пасту, води близько ½ ст. і тушкуйте 5-7 хвилин.
  • В отриманий маринад додайте гвоздику, кислоту, сіль, цукор, так, щоб вийшов насичений кисло-солодкий смак.
  • У каструльку викладіть шар риби, залийте зверху маринадом, потім ще шар риби і зверху залишився маринад.
  • Накрийте каструлю кришкою і тушкуйте на повільному вогні близько 10-15 хвилин після закипання.
  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Пиріг з маком і сирною начинкою…

    Суп із сочевиці з куркою

    Салат-торт з крекерів

    Куряче філе з начинкою з шпинату і бринзи…