Рецепт закуски з баклажанів з овочами в томатному соусі

Рецепт закуски из баклажанов с овощами в томатном соусе

Рецепт закуски из баклажанов с овощами в томатном соусеМинулого тижня ми відзначали день народження мого дідуся. Приготували з мамою дуже багато. Одним із страв святкового столу якраз і була закуска з баклажанів з овочами в томатному соусі. Автором цього рецепту є моя мама.

Хочу відзначити, що ця закуска дуже добре сприймається гостями як в гарячому, так і в холодному вигляді. Плюс до всього, це блюдо готується дуже просто і не вимагає якихось особливих інгредієнтів.

Готувала його цілий рік. Шкода, що баклажани у нас тільки влітку продаються.

Інгредієнти:

  • Баклажани 3 шт.
  • Помідори стиглі 3 шт. великі
  • Перець солодкий 2 шт.
  • Цибуля ріпчаста 2 шт. середні
  • Часник-4-6 зубчиків
  • Рослинна олія
  • Сіль
  • Перець чорний мелений
  • Базилік
  • Приготування:

  • Баклажани нарізати кружечками, товщиною близько 8 мм, обсмажити на рослинному маслі з двох сторін.
  • Помідори очистити від шкірки, обдавши їх окропом. Натерти помідори на тертці або пропустити через м’ясорубку.
  • Перець очистити від насіння, кожен розрізати на 6-8 частин.
  • Цибулю очистити і розрізати як і перець на 6-8 частин.
  • Цибулю обсмажити на рослинному маслі, додати перець. Смажити на невеликому вогні близько 8 хвилин.
  • До перцю і цибулі додати подрібнені помідори, згасити все ще близько 5-7 хвилин.
  • На дно жароміцної посуду викласти обсмажені баклажани, посолити, поперчити, посипати подрібненим часником, потім викласти шар томатно-овочевий заливки. Повторювати шари до тих пір, поки овочі не закінчаться.
  • Накрити баклажани кришкою, поставити тушкуватися на невеликий вогонь на 8-10 хвилин.
  • Перед подачею на стіл посипати листочками базиліку.
  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Смажені кульки з фаршу з м’ятою на шпажках…

    Пісне печиво з моркви

    Шарлотка на сковорідці

    Святкова закуска «Троянди»…