Минулого тижня ми відзначали день народження мого дідуся. Приготували з мамою дуже багато. Одним із страв святкового столу якраз і була закуска з баклажанів з овочами в томатному соусі. Автором цього рецепту є моя мама.
Хочу відзначити, що ця закуска дуже добре сприймається гостями як в гарячому, так і в холодному вигляді. Плюс до всього, це блюдо готується дуже просто і не вимагає якихось особливих інгредієнтів.
Готувала його цілий рік. Шкода, що баклажани у нас тільки влітку продаються.
Інгредієнти:
Баклажани 3 шт.
Помідори стиглі 3 шт. великі
Перець солодкий 2 шт.
Цибуля ріпчаста 2 шт. середні
Часник-4-6 зубчиків
Рослинна олія
Сіль
Перець чорний мелений
Базилік
Приготування:
Баклажани нарізати кружечками, товщиною близько 8 мм, обсмажити на рослинному маслі з двох сторін.
Помідори очистити від шкірки, обдавши їх окропом. Натерти помідори на тертці або пропустити через м’ясорубку.
Перець очистити від насіння, кожен розрізати на 6-8 частин.
Цибулю очистити і розрізати як і перець на 6-8 частин.
Цибулю обсмажити на рослинному маслі, додати перець. Смажити на невеликому вогні близько 8 хвилин.
До перцю і цибулі додати подрібнені помідори, згасити все ще близько 5-7 хвилин.
На дно жароміцної посуду викласти обсмажені баклажани, посолити, поперчити, посипати подрібненим часником, потім викласти шар томатно-овочевий заливки. Повторювати шари до тих пір, поки овочі не закінчаться.
Накрити баклажани кришкою, поставити тушкуватися на невеликий вогонь на 8-10 хвилин.
Перед подачею на стіл посипати листочками базиліку.
Можливо, вам також буде цікаво:
Смажені кульки з фаршу з м’ятою на шпажках…
Пісне печиво з моркви
Шарлотка на сковорідці
Святкова закуска «Троянди»…
