Для нашої кухні найбільш традиційним є приготування тефтелькою в томатному соусі. Я ж вирішила вже такий звичайний соус замінити новим – білим молочним.
Здавалося б, зміна лише одного становить і страва перетворюється на щось зовсім нове. Тефтелі в молочному соусі чудово поєднуються з картопляним пюре, і разом утворюють дуже ситний і смачний обід.
Інгредієнти:
Свинячий або курячий фарш 800 гр.
Відварений рис 1 ст.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Часник 2 зубчики
Яйце куряче 1 шт.
Сіль
Перець чорний мелений
Борошно 4 ст. л.
Для білого соусу з зеленню:
Молоко 500 мл
Борошно 2 ст. л.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Зелень кропу 1 пучок
Сіль
Мускатний горіх
Рослинна олія
Приготування:
Фарш викласти в миску, додати дрібно рубаний лук. Пропущений через прес часник, попередньо відварений рис і яйце. Посолити і поперчити за смаком, ретельно перемішати.
З фаршу сформувати тюфтельки розміром з велике куряче яйце, обваляти в борошні і обсмажити з усіх боків на сковороді до рум’яної скоринки.
Перекласти все тефтелі в сотейник або глибоку сковороду, залити 2 склянками води і тушкувати під закритою кришкою протягом 20-25 хвилин.
Окремо приготувати білий молочний соус: на сухій сковороді обсмажити борошно до злегка коричневого кольору. Борошно акуратно перемішати з молоком, молоко рекомендую вводити маленькими порціями, щоб не утворювалося грудок.
На окремій сковороді обсмажити дрібно нарізану цибулю до прозорості, вилити молочну масу, довести до кипіння і поварити до легкого загустіння.
Тепер в молочний соус додати дрібно рубану зелень кропу, сіль і мускатний горіх.
Викласти на тарілку тефтелі і полити їх зверху білим молочним соусом з зеленню.
Можливо, вам також буде цікаво:
Апельсиновий торт – простий рецепт…
Бісквітний рулет з кремом і бананами…
Котлети з печінки з кольоровою капустою…
Картопляні пампушки з пюре з грибами…
