Рецепт торта з безе «Графські руїни»

Рецепт торта с безе «Графские развалины»

Рецепт торта с безе «Графские развалины»Буквально сьогодні отримала лист від читачки нашого блогу кулінарних рецептів Євгенії з проханням опублікувати новий рецепт торта:

Наталя, завдяки Вашому сайту я стала пекти торти. Велике прохання додати нові рецепти. Я у відпустці по догляду за дитиною і у мене двоє маленьких ласунів, так що піч намагаюся через день. За раніше вдячна!

Не можу відмовити в проханні молодій мамі, тим більше, що незабаром якраз і збиралася цей рецепт опублікувати.

До речі, один рецепт торта «Графські руїни» я вже викладала, і він викликав багато як позитивних, так і негативних емоцій. Так що тепер у вас є можливість порівняти ці два рецепту і вибрати для себе найкращий.

Цей торт виходить настільки великим, що їм цілком можна нагодувати 10-15 осіб на рівні мого чоловіка до схуднення, він, до речі, скинув у мене 18 кілограм)))

Інгредієнти:

Для коржа:

  • Жовтки яєчні 3 шт.
  • Цукор ½ скл.
  • Маргарин або вершкове масло розм’якшене вершкове 200 гр.
  • Борошно трохи більше ніж 2 скл.
  • Сода ½ ч. л.
  • Оцет для гасіння соди
  • Для крему:

  • Вершкове масло розм’якшене вершкове 200 гр.
  • Цукор ½ скл.
  • Молоко 1 скл.
  • Яєчний жовток-1 шт.
  • Для безе:

  • Яєчні білки-4 шт.
  • Цукор 1 скл.
  • Для шоколадної глазурі:

  • Какао 3 ст. л.
  • Сметана 6 ст. л.
  • Цукор 6 ст. л.
  • Горіхи волоські 1 скл.
    Чорнослив 1 скл.

    Приготування:

  • Три жовтки з’єднати з цукром, додати розм’якшене вершкове масло або маргарин. Все ретельно перемішати.
  • Соду погасити оцтом, додати в тісто, перемішати.
  • Додати в тісто 2 склянки борошна, ретельно перемішати. При необхідності додати ще трохи борошна, щоб вийшло не круте тісто.
  • Тісто викласти рівним шаром у форму для випічки (я бради квадратну, довжина бортика 28 див.), вистелений пергаментним папером і змащену олією.
  • Випікати корж близько 20 хвилин на середньому спеку. Він повинен стати злегка рум’яним.
  • Для безе збити 4 білки, потім поступово додати цукор.
  • Чайною ложкою або за допомогою кондитерського шприца викладати отриману білкову масу на деко з пергаментним папером.
  • Випікати безе на малому спеку протягом двох годин.Рецепт торта с безе «Графские развалины»
  • Для крему з’єднати жовток з цукром, поступово додати молоко. Все ретельно перемішати.
  • Поставити отриману масу на вогонь і, безперервно помішуючи, довести до кипіння. Остудити.
  • В заварену заготовку для крему кімнатної температури викласти кімнатної температури масло, ретельно збити за допомогою міксера до отримання однорідної кремоподібної консистенції.
  • Горіхи поламати руками на великі шматочки.
  • Чорнослив замочити в гарячій воду на 15-20 хвилин, порізати.
  • На охолоджений корж викласти 1/3 частина крему, зверху висипати горіхи і чорнослив, рівномірно розподіливши їх по всій поверхні коржа. На горіхи і чорнослив викласти ще 1/3 частина крему.
  • На шар крему викласти безе, а на безе залишився крем.
  • Зверху торт полити постигла шоколадною глазур’ю. Для її приготування змішати какао з цукром, додати сметану, поставити на повільний вогонь і, помішуючи, довести до кипіння.
  • Дати торту настоятися при кімнатній температурі близько години, потім поставити в холодильник на пару годин до повного застигання.
  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Шоколадно-банановий торт «Зірка» до Дня Перемоги…

    Кекси з масляним кремом

    Цукерки з печива і згущеного молока — варіант для …

    Рибний пиріг з картоплею