Рецепт томатного супу-пюре

Супи-пюре різної консистенції, приготовані з різних інгредієнтів настільки щільно увійшли в моє життя і життя моєї родини, що ми вже не уявляємо собі суботнього обіду без такого супу.

А адже зовсім недавно я і знати не знала про овочевий суп-пюре, вважаючи за краще варити на обід розсольник, щі або борщ. Однак з проявом у моєму житті сина початку для нього варити овочеві пюре, а собі робила з них супчики. І так нам це сподобалося, що навіть зараз, коли мій Івась підріс і може сам пережовувати їжу, супи-пюре він любить і замовляє їх на обід вихідного дня.

Моїм найулюбленішим супом є томатний суп-пюре. Обсмажені овочі і томати так гармонійно поєднуються в цьому рецепті, що суп полюбився і чоловікові, ярому прихильникові всього м’ясного.

До речі, цей рецепт томатного супу може сміливо стати пісним, якщо для його приготування використовувати овочевий бульйон і прибрати вершки.

Час приготування: 30 хвилин.

Інгредієнти:

Помідори 5 шт.

Морква середня 1 шт.

Перець червоний солодкий 1 шт.

Цибуля ріпчаста 1 шт.

Масло вершкове 1 ч. л.

Бульйон м’ясний або овочевий 2 ст.

Вершки 4 ст. л.

Перець чорний мелений

Сіль

Цукор

Приготування:

Помідори обдайте окропом і зніміть шкірку.

Моркву і цибулю наріжте дрібними кубиками.

У червоного перцю видаліть серцевину, насіння, дрібно наріжте.

Овочі обсмажте на вершковому маслі до золотистого кольору.

Вилийте В каструлю бульйон, викладіть обсмажені овочі.

Додайте в цю ж каструлю помідори, цукор, посоліть, поперчіть і варіть близько 15 хвилин.

Суп процідіть, а овочі, що залишилися в ситі, подрібніть в блендері або розітріть толкушкой для пюре.

Протерті овочі з’єднайте з основним томатним бульйоном, додайте вершки, доведіть суп до кипіння.

При подачі покладіть в суп-пюре дрібно нарізаний кубиками помідор, оформіть зеленню.

Можливо, вам також буде цікаво:

Бублики фаршировані

Запіканка з макаронів з сосисками і овочами…

Пісний рецепт супу з білокачанної і цвітної капус…

М’ясо з картоплею по-французьки…