Раніше супів-пюре я приділяла дуже мало уваги, але після вдалих тестів на чоловіка (йому такі супи дуже сподобалися) я почала готувати їх частіше. Тобто приблизно раз в тиждень ми їмо такі супи. І це пов’язано не тільки з легкістю їх приготування.
Мене дуже вражає ситність і вишуканість в сукупності з ніжною консистенцією в цьому обідньому блюді. Тримайте його рецепт!
Інгредієнти:
Цвітна капуста 500 гр.
Морква 2 шт.
Цибуля ріпчаста 2 шт.
Картопля 4 шт.
Перець чорний горошком 8 шт.
Лавровий лист
Сіль
Приготування:
Всі овочі очистити, нарізати не дуже дрібними кубиками.
У каструлю налити трохи олії і обсмажити на ньому овочі, крім кольорової капусти.
Додати до обсмажених овочів води (близько 1,5 літра), перець горошком і лавровий лист і варити до повної готовності.
Цвітну капусту розділити на суцвіття, опустити в підсолену воду і відварити протягом 10-15 хвилин після закипання.
З овочів злити бульйон в окрему каструльку, цвітну капусту змішати з іншими овочами і пюрировать за допомогою блендера.
Додати в пюре необхідну кількість овочевого бульйону (за смаком залежно від консистенції, яку ви любите).
Готовий суп-пюре поставити на вогонь, посолити і довести до кипіння.
Можливо, вам також буде цікаво:
Рулет з оселедця з сиром і зеленню…
Рецепт рибних котлет з овочами з передачі «Смак»…
Рулетики з курячих стегенець…
Курячі котлети з сиром «Папараці кветка»…
