У нас в Гродно, на відміну від того ж Мінська, погода зовсім не здає перед зимою свої осінні позиції. Тому захотілося чогось по-справжньому осіннього, до того ж у мене залишався невеликий шматочок гарбуза. Вирішила приготувати суп-пюре з гарбуза.
Знаєте, отриманий суп вдався: густа консистенція, відмінний солоденький смак, ситний. На додаток до всього цей рецепт мені імпонує своєю доступністю.
Дуже сподіваюся, що вам сподобається цей рецепт.
Інгредієнти:
Гарбуз 500 гр.
Бульйон курячий, м’ясний або овочевий 1,5 л.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Масло рослинне 1 ст. л.
Перець чорний мелений
Перець горошком 7-8 шт.
Лавровий лист 2-3 шт.
Орегано за смаком
Сіль
Приготування:
Гарбуз очистіть, поріжте невеликими шматочками.
Ріпчасту цибулю очистіть, дрібно поріжте і обсмажте на рослинному маслі до золотистого кольору.
Складіть гарбуз в каструлю, залити курячим бульйоном, викладіть обсмажену цибулю, перець горошком, лавровий лист, поставте на вогонь і варіть близько 35-40 хвилин після закипання.
Відлийте половину залишився бульйону в миску.
Збийте готові овочі блендером до пюреобразного стану. Перед початком збивання видаліть з супу лавровий лист і перець горошком.
Посоліть за смаком і влийте на свій розсуд ще бульйону.
Доведіть суп-пюре до кипіння і вимкніть.
Перед подачею на стіл посипте меленим перцем і орегано.
Можливо, вам також буде цікаво:
Рецепт оригінальної закуски — Заварні булоч…
Рецепт рулету з лаваша з сиром і овочами…
«Блинчатый пиріг»
Свиняча грудинка в гірчиці, запечена в духовці…
