Рецепт супу мінестроне

Рецепт супа минестроне

Рецепт супа минестронеМінестроне це блюдо істинно італійської кухні, легкий суп з овочів. Не всі знають, що мінестроне в Італії набагато популярнішим пасти.

В Італії дуже часто в цей суп додають пасту або рис, я ж експерименти проводити не стала і зробила його, так сказати, легким. На мою думку, крупи і макарони надають страві ситність, а в літній час цього абсолютно не хочеться.

Крім того, по моїй кулінарній книзі в цей суп додають вино. Це теж не по мені (як-то я трохи скептична до алкоголю, тим більше у великих кількостях, в різних стравах). Тому тримайте мій рецепт цього італійського супу.

Інгредієнти:

  • Картопля 2 шт.
  • Морква 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста 1 штт.
  • Перець болгарський 1 шт. червоного кольору
  • Стебло селери 1 шт.
  • Молодий кабачок (цукіні) 1 шт.
  • Часник 3 зубчики
  • Розмарин
  • Чебрець
  • Зелений горошок 50 гр.
  • Сир плавлений 100 гр.
  • Вино 100 гр. (можна замінити на бульйон)
  • Базилік свіжий (або сухої)
  • Рослинна олія
  • Приготування:

  • Картоплю очистити і нарізати кубиками розміром 2х2 див.
  • Ріпчасту цибулю і моркву очистити, нарізати дрібними кубиками.
  • Болгарський перець очистити від насіння і нарізати дрібними кубиками.
  • Всі овочі обсмажити на рослинному маслі на середньому вогні, потім вогонь зменшити, додати дрібно рубаний часник і прянощі. Овочі тушкувати під кришкою ще протягом 5-7 хвилин.
  • Влити до овочів вино або бульйон і варити на повільному вогні протягом 25 хвилин.
  • Додати до овочів зелений горошок і варити ще близько 5-7 хвилин.
  • Додати в суп дрібно порубаний плавлений сирок і на маленькому вогні, помішуючи, довести до кипіння.
  • Додати в суп сіль, 2 ст. л. рослинного масла.
  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Картопляні крокети – рецепт з грибами…

    Апетитний суп з білими грибами…

    Рецепт крем-суп з брокколі

    Суп-пюре з кабачків цукіні…