Рецепт «Стегенця по-башкирски»

Рецепт «Окорочка по-башкирски»

Рецепт «Окорочка по-башкирски»Вже досить давно я отримала повідомлення від Лораны, яка пропонувала здивувати своїх рідних і друзів новим блюдом. Тоді вона поділилася смачним рецептом курки з рулетом з картоплі. До речі, її стравою можна легко нагодувати 10-12 чоловік.

Прочитала той рецепт і відразу згадала одне дуже просте, але неймовірно смачне блюдо, яке пробувала в гостях у бабусі на Уралі.

А називалося воно «Стегенця по-башкирски». Це блюдо донині є у моєї бабусі «фірмовим».

Інгредієнти:

  • Курка 1 шт. або стегенця курячі 6 шт.
  • Сіль
  • Перець чорний мелений
  • Лавровий лист
  • Сметана 100-150 гр.
  • Яйце 1 шт.
  • Вода 1 ст.
  • Борошно (скільки візьме)
  • Цибуля ріпчаста 3 шт.
  • Картопля 3-4 шт.
  • Вершкове масло
  • Зелень
  • Бульйон м’ясний, курячий або з кубика «Галина Бланка» близько 1 літра
  • Приготування:

  • Рецепт «Окорочка по-башкирски»Курку розбираємо на порційні шматки (10-12 шматочків), солимо, перчимо. Курячі стегенця розрізаємо наполовину.
  • Обсмажуємо курку на олії на розпеченій сковороді до напів-готовності.
  • Складаємо обсмажені шматочки курки в казан або глибоку каструлю, заливаємо бульйоном, щоб він покрив курку повністю, додаємо різну зелень і ставимо варити. Коли немає готового бульйону, я додаю бульйон з «Галіни Бланки».
  • З яйця, склянки води, солі та борошна замішуємо тісто, як на вареники чи пельмені.
  • Тісто ріжемо на шматочки, розміром з куряче яйце.
  • Розкачуємо тісто в коло, розміром з чайне блюдце, змащуємо його вершковим маслом.
  • На тісто викладаємо дрібно нарізану цибулю (можна як сирої, так і смажений) і сирої картопля, натертий на крупній тертці. Перчимо отриману корж (можна посипати імбиром, різної сушеної зеленню — кому що подобається з спецій).
  • Звертаємо тісто рулетиками, краю «рулетиків» защипуємо, ріжемо його на половину. Ставимо отримані половинки рулетиків защепленным кінцем вниз і трохи придавлюємо пальцями, щоб вийшли «трояндочки».
  • Укладаємо отримані трояндочки на курку в казан і продовжуємо варити ще хвилин 35-40.
  • За 10-15 хвилин до закінчення варіння додаємо 2-3 лаврових листа і сметану.
  • Пробуйте на смак соус, якщо треба, додайте в нього солі.
  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Курячі рулетики з начинкою з груші…

    Рулетики з телятини з вишнею та мигдалем…

    Салат з консервованої квасолі з помідорами черр…

    Рецепт салату з крабовими паличками…