Вже досить давно я отримала повідомлення від Лораны, яка пропонувала здивувати своїх рідних і друзів новим блюдом. Тоді вона поділилася смачним рецептом курки з рулетом з картоплі. До речі, її стравою можна легко нагодувати 10-12 чоловік.
Прочитала той рецепт і відразу згадала одне дуже просте, але неймовірно смачне блюдо, яке пробувала в гостях у бабусі на Уралі.
А називалося воно «Стегенця по-башкирски». Це блюдо донині є у моєї бабусі «фірмовим».
Інгредієнти:
Курка 1 шт. або стегенця курячі 6 шт.
Сіль
Перець чорний мелений
Лавровий лист
Сметана 100-150 гр.
Яйце 1 шт.
Вода 1 ст.
Борошно (скільки візьме)
Цибуля ріпчаста 3 шт.
Картопля 3-4 шт.
Вершкове масло
Зелень
Бульйон м’ясний, курячий або з кубика «Галина Бланка» близько 1 літра
Приготування:
Курку розбираємо на порційні шматки (10-12 шматочків), солимо, перчимо. Курячі стегенця розрізаємо наполовину.
Обсмажуємо курку на олії на розпеченій сковороді до напів-готовності.
Складаємо обсмажені шматочки курки в казан або глибоку каструлю, заливаємо бульйоном, щоб він покрив курку повністю, додаємо різну зелень і ставимо варити. Коли немає готового бульйону, я додаю бульйон з «Галіни Бланки».
З яйця, склянки води, солі та борошна замішуємо тісто, як на вареники чи пельмені.
Тісто ріжемо на шматочки, розміром з куряче яйце.
Розкачуємо тісто в коло, розміром з чайне блюдце, змащуємо його вершковим маслом.
На тісто викладаємо дрібно нарізану цибулю (можна як сирої, так і смажений) і сирої картопля, натертий на крупній тертці. Перчимо отриману корж (можна посипати імбиром, різної сушеної зеленню — кому що подобається з спецій).
Звертаємо тісто рулетиками, краю «рулетиків» защипуємо, ріжемо його на половину. Ставимо отримані половинки рулетиків защепленным кінцем вниз і трохи придавлюємо пальцями, щоб вийшли «трояндочки».
Укладаємо отримані трояндочки на курку в казан і продовжуємо варити ще хвилин 35-40.
За 10-15 хвилин до закінчення варіння додаємо 2-3 лаврових листа і сметану.
Пробуйте на смак соус, якщо треба, додайте в нього солі.
Можливо, вам також буде цікаво:
Курячі рулетики з начинкою з груші…
Рулетики з телятини з вишнею та мигдалем…
Салат з консервованої квасолі з помідорами черр…
Рецепт салату з крабовими паличками…
