Рецепт справжнього узбецького плову

Рецепт настоящего узбекского плова

Рецепт настоящего узбекского пловаСьогодні пропоную вам рецепт «мого» плову. Вірніше, не мого, а моєї тітки, яка в юності жила в Узбекистані, звідки і привезла цей рецепт. Одного разу спробувавши цей плов вся наша сім’я вже понад 13 років готує його тільки по «узбецькому» рецептом.

Повірте, нижепредложенный рецепт — це не рис з м’ясом, який готують в Росії, Білорусі або Україні. Тут щось інше. Загалом, приготуєте і самі дізнаєтеся.

Інгредієнти:

  • М’якоть баранини 500 гр.
  • Морква 3 шт. (середні)
  • Цибуля ріпчаста 1 шт. (велика)
  • Рис 3,5 ст.
  • Барбарис ½ ч. л.
  • Перець червоний гострий
  • Сіль
  • Часник 8-10 зубчиків
  • Рослинна олія
  • Приготування:

  • Баранину наріжте невеликими шматочками.
  • У казан (каструля з товстим дном) або жаровню налити трохи олії і обсмажити на великому вогні м’ясо.
  • Моркву і цибулю очистити, цибулю дрібно порізати, моркву нарізати соломкою (я тру на спеціальній тертці) і викласти в жаровню до м’яса, обсмажити.
  • Зверху овочі посипте спеціями.
  • Висипте в жаровню ретельно промитий (промити близько 4-5 разів під холодною водою) рис, залийте його водою так, щоб вона закривала рис повністю і була вище рису на 1,5-2 див.
  • Застроміть в плов зубчики часнику.
  • Збільшити вогонь до максимуму, не накриваючи кришкою і на великому вогні готувати до повного википання води.
  • Як тільки вся вода выкипет, засічіть рівне 2-3 хвилини вимкніть його.
  • Накрийте плов кришкою, зверху покладіть теплий рушник і дайте йому настоятися близько 1,5-2 годин.
  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Рецепт приготування квасолі в томатному соусі…

    Крем-суп картопляний з рибою…

    Баклажановые язички під сирною шубою…

    Салат «Весняна галявина» з мовою…