Рецепт смачних домашніх голубців

Рецепт вкусных домашних голубцов

Рецепт вкусных домашних голубцовВзагалі голубці за моїм рецептом готуються приблизно близько години, тому в робочі дні у мене фактично немає фізичної можливості робити це блюдо. Для мене це таке блюдо вихідного дня, яке готується по суботах з певною періодичністю.

Відмінною особливістю цього рецепту є супер-ніжна консистенція (згадайте випадки, коли в їдальнях ви боріться з капустяним листом, тут все навпаки). Повірте, це зовсім інший смак і відчуття при їжі. Весь секрет полягає в додаванні вершкового масла. Секрет спалила мені моя подружка Анастасія, зараз проживає в Мінську, а їй секрет розповіла її мама.

Не знаю, чи ви в курсі такого інгредієнта, але я вже ось як 5 років постійно готую смачні голубці.
Інгредієнти:

  • Капуста білокачанна 500 гр.
  • Свинина (жирну)150 гр.
  • Яловичина 150 гр.
  • Рис 1/3 ст.
  • Сіль
  • Цукор
  • Перець чорний мелений
  • Томатна паста 3 ст. л. або помідори 5-6 шт.
  • Морква 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста 2 шт.
  • Перець горошком 5-7 шт.
  • Лавровий лист 2 шт.
  • Вершкове масло-60 гр.
  • Приготування:

  • Капусту вимити, видалити у неї качан і покласти в каструлю з окропом.
  • Варити капусту до тих пір, поки верхні листя не будуть добре відділятися (близько 10 хвилин). Відокремилися листя дістати з окропу. Якщо ж ви робите голубці з молодої капусти, то варити її потрібно не більше 2-3 хвилин.
  • Відварити рис до готовності.
  • Через м’ясорубку пропустити м’ясо, цибулю. У отриманий фарш додати сіль, перець, рис. Все ретельно перемішати. У фарш додати 3 ст. л. води.
  • У капустяного листа зрізати товсту жилку (від кочережки), викласти трохи фаршу, капустяний лист загорнути конвертиком.
  • Отримані голубці викласти в каструльку.
  • Приготувати соус: на вершковому маслі обсмажити дрібно рубаний лук і потерту на крупній тертці моркву, додати томатну пасту, сіль, трохи цукру, перець горошком, лавровий лист, вода ½ ст. Соус довести до кипіння.
  • Отриманим соусом зверху залити голубці, накрити каструлю кришкою і тушкувати на повільному вогні близько 40-50 хвилин в залежності від розміру голубців і якості капусти.
  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Лисички з цибулею та сметаною

    Філе горбуші запечене в духовці з брокколі та слі…

    Курячі сердечка з волоськими горіхами…

    Кролик з чорносливом