Рецепт шоколадного кексу з корицею

Рецепт шоколадного кекса с корицей

Рецепт шоколадного кекса с корицейЧасом нам так хочеться чого-небудь солоденького до чаю. Я не кажу про цукерки, зефір і мармелад… Не кажу про покупну випічку, яка в порівняння не йде з домашньою.

Сьогодні мені хочеться поговорити про кекси. Маленькі кекси, приготовлені у спеціальних формочках, або порізаний на шматочки великий кекс – що може бути простіше в приготуванні і більш домашнім?

На смак будь-якого кексу в першу чергу впливають інгредієнти і додані в тісто спеції. Пропонований сьогодні мною рецепт шоколадного кексу не зовсім традиційний – шоколадне і без того ароматне тісто додається кориця, яка надає цьому кексу неповторність і оригінальність.

Час приготування: 1 година 10 хвилин

Інгредієнти:

  • Вершкове масло розм’якшене вершкове або маргарин 200 гр.
  • Цукор 200 гр.
  • Яйця 4 шт.
  • Борошно 400 гр.
  • Кориця ½ ч. л.
  • Тертий шоколад-50 гр.
  • Какао 1 ч. л.
  • Сода 1 ч. л.
  • Сіль щіпка
  • Ванілін або пакетик ванільного цукру
  • Приготування:

  • Яйця збити з розм’якшеним маслом і цукром.
  • Борошно слід перемішати з содою і просіяти.
  • Борошно обережно додати в збиту масу, щоб з неї не виходили бульбашки повітря і вона не осідала.
  • В отримане тісто додати корицю, тертий шоколад, ванілін і какао. Акуратно перемішати.
  • Форму для кексу слід ретельно змастити жиром (в тому числі і всі борозенки) і посипати панірувальними сухарями або тертими горіхами, щоб готовий кекс добре відокремлювався від стінок.
  • Тісто викласти у змащену форму довжиною ок. 26 див.
  • Випікати при температурі 180 градусів близько 1 години.
  • Готовий кекс через 10 хвилин вийняти з форми.
  • Поради:

    Постарайтеся основні інгредієнти підготувати за годину до готування, оскільки дуже важливо, щоб під час приготування тіста маса не була прохолодною.

    Цукор повинен повністю розчинитися, тільки тоді тісто буде ароматним. Тому його можна розтирати з яйцями, поки не вийде біла гладка маса. Буде набагато швидше, якщо цукор замінити цукровою пудрою або змішати цукор з яйцями за 15 хвилин до початку приготування тіста.

    Щоб ваш кекс вдався, дуже важливо знати точну консистенцію тесту. Готове тісто повинно важко падати з ложки або віночка. Якщо воно занадто круте, додайте трохи молока або яйце. Якщо тісто занадто рідке, то під час або після випікання воно легко осяде. В цьому випадку потрібно додати трохи борошна.

    Можливо, вам також буде цікаво:

    Манник на сметані – рецепт з малиною…

    Сирна запіканка з агрусом…

    Рецепт смачного пирога з маковою начинкою та сметани…

    Торт «Графиня» з кокосовим безе…