Не так давно Джулія попросила викласти на блозі недорогі рецепти з морепродуктів. Для мене формулювання питання досить незрозуміла, оскільки насправді морепродукти у нас в Білорусі досить дорогі. Це вам не Прибалтика або Примор’я. До недорогого з натяжкою можна віднести лише креветки і кальмари. 
Взагалі, це салат європейського стилю, який не перемішують. Вся Європа давно перейшла на роздільне харчування і легкі салати, основними інгредієнтами яких є свіжі овочі і трави.
Цей салат можна подавати як холодним, так і гарячим. Гарячим він буде у випадку, якщо ви викладете рибу і креветки тільки приготованими.
Інгредієнти:
Філе риби 150 гр.
Креветки 150 гр.
Листя салату 1 пучок
Помідори черрі 150 гр. (можна замінити звичайними помідорами 2-3 шт.)
Цибуля ріпчаста 1 шт. (середнього розміру)
Оливкова олія
Лимон 1 шт.
Оцет 6% 1 ч. л.
Естрагон
Шафран
Сіль
Перець чорний мелений
Приготування:
Філе риби нарізати невеликими кубиками.
Цибуля ріпчаста очистити, нарізати дрібними кубиками.
Сковороду з антипригарним покриттям змастити невеликою кількістю оливкової олії і розігріти.
Покласти на розігріту сковороду нарізане філе і креветки, обсмажувати з усіх боків протягом 1 хв.
Додати 5 ст. ложки води, трохи лимонного соку, закрити кришкою і тушкувати на середньому вогні протягом 6-7 хвилин.
Після цього рибу і креветки зняти зі сковороди.
Покласти в утворився при гасінні бульйон нарізану цибулю, трохи естрагону, додати 1 ст. ложку оцту, щіпка шафрану, трохи солі і перцю, проварити на повільному вогні протягом 2 хв.
Рибні кубики і креветки викласти на листовий салат, полити утворився соусом, прикрасити маленькими помідорами.
Можливо, вам також буде цікаво:
Закуска з тонкого лаваша «Пикалоччи Санта Фе…
Тефтелі з рисом і підливою в духовці…
Салат зі свіжих кабачків з огірками і кукурудзою…
Лемонема з овочами, запечена в духовці…
- креветки
- листя салату
- цибуля
- помідори черрі
- риба
