Рецепт приготування відварного язика з прянощами на закуску

Рецепт приготовления отварного языка с пряностями на закуску

Рецепт приготовления отварного языка с пряностями на закускуЯловичий і свинячий язик – це свого роду делікатес в нашій родині. Купити його в магазині стає дуже проблематично, чомусь саме свинячі і яловичі мови у нас в дефіциті.

Я люблю мови в будь-якому вигляді, будь то закуска, або гаряче блюдо. Навіть просто добре відварений шматочок мови у мене викликає лише позитивні емоції.

Сьогодні хочу розповісти вам як з мови приготувати смачну і оригінальну закуску. А вам знадобиться всього-то нічого – мова і спеції, які, до речі кажучи, і зроблять нашу мову пряним і ароматним.

Інгредієнти:

  • Язик яловичий 1 шт.
  • Майоран або чабер сухий 1 ст. л.
  • Кріп сухий 1 ст. л.
  • Базилік сухий 1 ст. л.
  • Часник 1 голівка
  • Перець в горошинах 16-20 шт.
  • Лавровий лист 1-2 шт.
  • Сіль
  • Приготування:

  • Мова ретельно вимити, поскоблив при цьому ножем.
  • У каструлю з водою покласти лавровий лист, перець горошинами (половину норми) роздавлений. Довести до кипіння і посолити.
  • Язик покласти в каструлю з водою і варити до готовності, близько 2 годин (в залежності від розмірів мови, його можна поварити і 2 години 15-20 хвилин).
  • Приготувати пряну суміш: суху зелень подрібнити, перець горошком розмолоти, часник дуже дрібно нарізати, все ретельно перемішати.
  • Язик вийняти, покласти під холодну воду і очистити від шкірки. Потім покласти в бульйон, в якому він варився, і прокип’ятити.
  • Мова дістати з бульйону, нарізати тонкими шматочками і обваляти в пряної суміші.
  • Густо покритий прянощами мова загорнути в харчову фольгу і помістити в холодильник.
  • Поради:

    Подають відварний язик скибочками як холодне закусочне блюдо.
    При потребі його можна розігріти і подати з гарніром як друге блюдо.

    Можливо, вам також буде цікаво:

    Рецепт смачного пирога з грибами…

    Закусочні міні-кекси з куркою та ананасом…

    Білі гриби в вершках — рецепт справжньої рос…

    Фаршировані яйця. Оформлення у вигляді грибочків дл…