Якщо сказати, що це моє улюблене блюдо, то значить не сказати нічого. Я обожнюю традиційну домашню білоруську кухню. Особливо люблю домашні ковбаски. Їх ми зазвичай їмо, коли їздимо до родичів у село.
Але так як їздимо не часто, то зрідка ковбаски я роблю вдома. Інгредієнти зовсім прості.
Зазвичай домашні ковбаски я роблю невеликого розміру, так їх зручніше і готувати і їсти))
Інгредієнти:
Свинина, шийна частина 1 кг.
Часник
Сіль
Перець чорний мелений
Коріандр
Насіння гірчиці
Кишка тонка
Приготування:
Тонку кишку промити під холодною водою, покласти на 2 години в розчин з води +1,5 ст. л. солі + 3 ст. л. оцту, промити під водою і дати рідини стекти.
М’ясо порізати дрібними кубиками, розміром не більше 5х5 мм, або перекрутити через м’ясорубку з крупною решіткою. Якщо м’ясо дуже пісне, то можна додати трохи сала.
М’ясний фарш посолити, поперчити, додати подрібнений коріандр і насіння гірчиці.
Кишку надіти на трубку м’ясорубки або на вушко ножиць і акуратно руками запхати м’ясо.
Кінці ковбаски зв’язати ниткою.
Відварити ковбаски у воду близько 10-15 хвилин після закипання.
Тепер обсмажити з двох боків на олії до золотистої скоринки.
Можливо, вам також буде цікаво:
Рецепт свинячої вирізки з фруктами…
Запіканка з кольорової капусти і печериць —…
Віяло з баклажанів з помідорами, сиром і шинкою …
«Блинчатый пиріг»
