Рецепт овочевої ікри з грибами

Рецепт овощной икры с грибами

Рецепт овощной икры с грибами

Чоловік полюбив кабачкову ікру з самого дитинства, коли навіть це блюдо було делікатесом. Нещодавно в гіпермаркеті він непомітно від мене спробував кинути в кошик баночку такої ікри, але я вчасно виявила це і запобігла покупку, при цьому пообіцявши зробити більше і смачніше.

Вдома показала чоловікові, як робиться кабачкова ікра, при цьому врахувала його побажання, поклавши всі овочі шматочками, а то ікру у вигляді каші він би не став. До того ж до овочів, поклала ще й улюблені нами гриби – вийшло смачно і ситно.

Інгредієнти:

  • Цукіні 1 кг.
  • Перець червоний болгарський 1 шт.
  • Морква 1 шт. велика
  • Помідори великі-4 шт.
  • Цибуля ріпчаста 1 шт. велика
  • Гриби будь-які (гливи, печериці, лисички) 500 гр.
  • Часник 2 зубчики
  • Сіль
  • Перець гострий червоний
  • Рослинна олія для смаження
  • Приготування:

  • Моркву очистити, нарізати кубиками або тонкими кружечками, обсмажити на рослинному маслі близько 3-5 хвилин.
  • До моркви викласти нарізаний дрібними кубиками перець і цукіні. Якщо кабачок з великими насінням, то рекомендую їх видалити і для приготування ікри їх не використовувати. Смажити все разом близько 5-7 хвилин.
  • Помідори обшпарити, видалити шкірку і нарізати кубиками, викласти до інших овочів. Смажити близько 5 хвилин.
  • Тепер все посолити, поперчити і додати дрібно рубаний часник.
  • На окремій сковороді обсмажити дрібно нарізану цибулю до прозорого стану.
  • До цибулі додати дрібно нарізані гриби і смажити до готовності.
  • З’єднати гриби з іншими овочами, перемішати і тушкувати під закритою кришкою близько 7-10 хвилин. При необхідності додати трохи води.
  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Курячий печінковий паштет з кабачками…

    Закуска з сиру на листках салату…

    Гарбуз тушкований з грибами

    Скумбрія, тушкована на сковороді в томатно-апельсино…