У мене всього кілька улюблених рецептів тортів. Це торт «Пташине молоко», «Мурашник» і «Медовий — диво». Цю маленьку колекцію я б хотіла доповнити ще одним рецептом торта, на цей раз рецептом листкового торта.
Зараз, на скільки я знаю, листковий торт цілком вільно продається в магазинах, але я як і раніше готую його сама. Так, я пробувала магазинний – мій все одно смачніше.
Готую цей торт приблизно 3-4 рази на рік і виключно до сімейних свят. До речі, це улюблений торт мами мого чоловіка, тому майже завжди роблю його до їх приїзду.
Інгредієнти:
Для тіста:
Масло вершкове або маргарин 200 гр.
Борошно 2 ст.
Яйце 1 шт.
Вода ½ ст.
Лимон ½ шт.
Для крему:
Масло вершкове розтануло кімнатної температури 250 гр.
Яйце 1 шт.
Молоко 1 ст.
Цукор 1 ст.
Борошно 1 ст. л. з гіркою
Приготування:
Борошно висипати в миску.
У миску з борошном потерти на крупній тертці маргарин, або ж порубати ножем, все ретельно розім’яти руками до отримання «крихти».
Вбити яйце в склянку, перемішати, додати воду і сік половини лимона (лимонний сік можна замінити невеликою кількістю оцту).
В отриманій масі маргарину і борошна зробити поглиблення і вилити в нього яєчну суміш.
Замісити тісто, при необхідності додати ще трохи борошна.
Розділити тісто на 7-8 частин і потримати 1 годину на холоді.
З тіста розкачати коржі і випікати по одному в духовці до злегка рум’яного стану.
Для крему яйце перетерти з цукром і борошном. Поступово додати молоко (охолоджене). Варити до загустіння на повільному вогні, безперервно помішуючи. Остудити і додати розм’якшене масло (необхідно, щоб масло і кремова маса були однієї температури, а то крем може не взбиться). Збити за допомогою міксера до отримання однорідної маси.
Змастити коржі кремом.
Самий невдалий корж поламати і обсипати їм торт зверху.
Можливо, вам також буде цікаво:
Швидкий торт – рецепт бісквітно-макового торта з т…
Медовий торт з маскарпоне
Новорічний торт «Ялинка» (фото)…
Торт з готового листкового тіста зі згущеним молоком і рік…
