Вперше цей чізкейк ми з чоловіком спробували в «штатах». Особисто мені його смак тоді дуже сильно запав в душу, і вже тут я вирішила роздобути рецепт цього чудового пирога.
Чізкейк (англ. cheesecake) — страва європейської та американської кухні, що представляє собою сыросодержащий десерт від сирної запіканки до тістечка суфле. Перші чізкейки з’явилися в Стародавній Греції.
Звичайно, вийшло не зовсім як в Америці, але що поруч… Зате є можливість для самовдосконалення і експериментів на нових рецептах.
Інгредієнти:
Для коржа:
Здобне печиво 250 гр.
Вершкове масло 125 гр.
Для начинки:
Сирна маса 750 гр.
Лимонна цедра 2 ч. л.
Цукор ½ ст.
Яйця 3 шт.
Для лимонної глазурі:
Вершкове масло 50 гр.
Цукор ½ ст.
Яйце 1 шт.
Лимонна цедра 1 ч. л.
Лимонний сік 2 ст. л.
Приготування:
Печиво подрібнити в блендері в дрібну крихту.
Додати до крихті розігріту до кімнатної температури вершкове масло і збити до однорідної маси.
Викласти отриману масу на дно і бортики рознімної форми діаметром 22 см, утрамбувати руками і поставити на холод на 30 хвилин.
Збити міксером сирну масу з лимонною цедрою і цукром. Продовжуючи збивати, додати по одному яйцю.
У форму з застиглим коржем акуратно перекласти сирну масу.
Помістити форму в розігріту до 160 градусів духовку і випікати 1 годину. Дати повністю охолонути в духовці з відкритими дверцятами.
Для лимонної глазурі змішати в невеликій мисці масло, цукор, лимонну цедру і сік.
Збити яйце за допомогою міксера.
З’єднати яйце з лимонно-масляничной масою.
Поставити миску з глазур’ю на водяну баню і варити, безперервно помішуючи, близько 20 хвилин. Готова лимонна глазур повинна бути досить густою.
Глазур накрити кришкою і дати повністю охолонути.
Покрити остиглий «Чіз-кейк» лимонної глазур’ю і поставити в холодильник як мінімум на 3 години.
Можливо, вам також буде цікаво:
Свинина, запечена у фользі з грибами «Бомбочки»…
Рецепт смачного пирога з сиром і чорницею…
Відкритий сирний пиріг
Кекс з гарбуза з яблуками