Рецепт лимонного чізкейку по-нашому

Рецепт лимонного чизкейка по-нашему

Рецепт лимонного чизкейка по-нашемуВперше цей чізкейк ми з чоловіком спробували в «штатах». Особисто мені його смак тоді дуже сильно запав в душу, і вже тут я вирішила роздобути рецепт цього чудового пирога.

Чізкейк (англ. cheesecake) — страва європейської та американської кухні, що представляє собою сыросодержащий десерт від сирної запіканки до тістечка суфле. Перші чізкейки з’явилися в Стародавній Греції.

Звичайно, вийшло не зовсім як в Америці, але що поруч… Зате є можливість для самовдосконалення і експериментів на нових рецептах.

Інгредієнти:

Для коржа:

  • Здобне печиво 250 гр.
  • Вершкове масло 125 гр.
  • Для начинки:

  • Сирна маса 750 гр.
  • Лимонна цедра 2 ч. л.
  • Цукор ½ ст.
  • Яйця 3 шт.
  • Для лимонної глазурі:

  • Вершкове масло 50 гр.
  • Цукор ½ ст.
  • Яйце 1 шт.
  • Лимонна цедра 1 ч. л.
  • Лимонний сік 2 ст. л.
  • Приготування:

  • Печиво подрібнити в блендері в дрібну крихту.
  • Додати до крихті розігріту до кімнатної температури вершкове масло і збити до однорідної маси.
  • Викласти отриману масу на дно і бортики рознімної форми діаметром 22 см, утрамбувати руками і поставити на холод на 30 хвилин.
  • Збити міксером сирну масу з лимонною цедрою і цукром. Продовжуючи збивати, додати по одному яйцю.
  • У форму з застиглим коржем акуратно перекласти сирну масу.
  • Помістити форму в розігріту до 160 градусів духовку і випікати 1 годину. Дати повністю охолонути в духовці з відкритими дверцятами.
  • Для лимонної глазурі змішати в невеликій мисці масло, цукор, лимонну цедру і сік.
  • Збити яйце за допомогою міксера.
  • З’єднати яйце з лимонно-масляничной масою.
  • Поставити миску з глазур’ю на водяну баню і варити, безперервно помішуючи, близько 20 хвилин. Готова лимонна глазур повинна бути досить густою.
  • Глазур накрити кришкою і дати повністю охолонути.
  • Покрити остиглий «Чіз-кейк» лимонної глазур’ю і поставити в холодильник як мінімум на 3 години.
  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Свинина, запечена у фользі з грибами «Бомбочки»…

    Рецепт смачного пирога з сиром і чорницею…

    Відкритий сирний пиріг

    Кекс з гарбуза з яблуками