Білоруси постійно вигадують якісь страви з використанням картоплі. Причому деякі з таких страв у них потім запозичують інші народи, а інші залишаються споконвіку і чисто білоруськими.
Складно сказати, звідки прийшов до нас рецепт картопляної запіканки. Але думаю, білоруси точно брали в цьому участь.
Днями я готувала фарширований картопля (зауважте, знову картопля) з якого за рецептом необхідно видаляти серцевину. І щоб ця сама серцевина не пропадала, я зварила її і зробила цю картопляну запіканку. Чоловік з’їв її на сніданок прямо холодну, вже так йому не терпілося її спробувати.
Інгредієнти:
Картопля 6-7 шт. середнього розміру
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Гриби 200 гр.
Перець солодкий болгарський 2 шт.
Помідор 2 шт.
Масло вершкове 2 ст. л.
Молоко 3 ст. л.
Сир твердий 150 гр.
Сіль
Перець чорний мелений
Рослинна олія для смаження
Зелень кропу
Приготування:
Картоплю почистити, відварити до готовності в підсоленій воді.
Цибулю дрібно порізати.
Перець очистити від насіння, дрібно порізати.
Цибулю обсмажити на олії до золотистого кольору.
Помідори очистити від шкірки, нарізати дрібними кубиками.
Додати до цибулі перець і помідор і смажити ще 5 хвилин. Поперчити.
Відварну картоплю подрібнити в блендері або кухонному комбайні, додати масло вершкове, молоко, чорний мелений перець.
Гриби дрібно нарізати і відварити од готовності.
З’єднати гриби з іншими овочами.
У форму для запікання викласти половину картопляного пюре.
Викласти грибну начинку.
Потім викласти частину пюре, змішують з дрібно посіченою зеленню.
Сир натерти на тертці і посипати ним запіканку.
Поставити запіканку в духовку і запікати на середньому спеку протягом 25 хвилин.
Можливо, вам також буде цікаво:
Курка по-марокканські
Свинина в кокосової паніровці…
Кошики з грибами
Картопляна піца на сковороді з лисичками…
