Рецепт гуляшу

Рецепт гуляша

Рецепт гуляша

Рецепт гуляшу на конкурс від Оксани Підгородецької:

Ідея приготування традиційної страви угорської кухні — гуляшу виникла у мене після поїздки в Угорщину, хоча це блюдо широко поширене і в західних областях України, наприклад в Закарпатській області, яка межує з Угорщиною і де живе багато мадярів. Просто в Угорщині я купила місцеву паприку, невід’ємний складник гуляшу і вирішила, що ось тепер у мене буде справжній – пренастоящий гуляш (по-угорськи вимовляється як «гуйяш»). Насичений, густий і ситний, він особливо доречний на столі в холодну пору року.

Інгредієнти:

  • Яловичина або телятина 400-500 гр
  • Картопля-6-8 шт
  • Цибуля ріпчаста 3 шт
  • Вино червоне 50 гр
  • Паприка 2 ст. ложки
  • Червоний болгарський перець 1 шт.
  • Лавровий лист 2 шт
  • Часник 1-2 зубчики
  • Сіль за смаком
  • Вода 500гр
  • Приготування:

  • Яловичину промити і нарізати на шматочки завбільшки з волоський горіх, м’ясо посолити, картоплю почистити і нарізати скибочками, приблизно такого ж розміру як і м’ясо.
    Рецепт гуляша
  • Обсмажити шматочки м’яса з обох сторін в глибокій сковороді на рослинній олії або свинячому салі до утворення рум’яної скоринки протягом 5-7 хвилин.
    Рецепт гуляша
  • Цибулю порізати півкільцями, додати м’ясо і смажити, поки цибуля не стане золотистого кольору.
    Рецепт гуляша
  • Далі м’ясо з цибулею слід посипати паприкою.
    Рецепт гуляша
  • Потім залити гарячою водою і тушкувати на слабкому вогні приблизно 10-15 хвилин.
    Рецепт гуляша
  • Додати червоне вино і лавровий лист і ще згасити.
    Рецепт гуляша
  • Коли м’ясо буде майже готове, зверху викласти скибочки картоплі.
    Рецепт гуляша
  • Тушкувати до готовності картоплі, але стежити, щоб картопля не розварилася. Викласти в глибоку глиняну тарілку. Подавати гуляш потрібно дуже гарячим
  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Малосольні огірки за рецептом подруги…

    Салат «Ромашка»

    Салат з кальмарів з вешенками…

    Ростбіф по-домашньому