Два тижні тому до нас у гості приїжджали батьки мого чоловіка. Вони привезли п’ять кілограм грибів. Цілком логічно, що з ними потрібно щось робити. Ну я і наготувала…
… приготувала в тому числі і грибний суп. Чоловік був задоволений, і не тільки тому, що я поклала в суп м’ясо, просто він дуже любить гриби, а тут ще й сметани додав. Загалом, з’їв три тарілки. Скоро напишу свій рецепт маринування грибів.
Інгредієнти:
Яловичина 300 гр.
Картопля 4 шт.
Морква 1 шт.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Гриби 300 гр.
Лавровий лист 4 шт.
Перець чорний горошком 8 шт.
Сіль
Зелень
Приготування:
У киплячу воду покласти шматок м’яса, довести до кипіння, зняти піну і варити до готовності.
Коли м’ясо повністю зварилося, дістати його з бульйону.
Якщо ви використовуєте для супу сушені гриби, то замочіть їх у холодній воді на півгодини. Промийте їх і поставте варити на 15 хвилин. Потім знову промийте холодною водою і поріжте соломкою або кубиками. Свіжі ж гриби промийте і поріжте соломкою.
У бульйон викладіть гриби, лавровий лист, перець горошком, доведіть до кипіння і варіть на невеликому вогні близько 10 хвилин.
Додайте в суп очищений і порізаний кубиками картоплю, моркву, ріпчасту цибулю.
Варіть суп до тих пір, поки картопля не буде готовий.
М’ясо поріжте шматочками і викладіть в суп, посоліть, додайте дрібно посічену зелень, доведіть до кипіння і вимкніть.
Можливо, вам також буде цікаво:
Тушкована квашена і свіжа капуста з сушених гриба…
Салат з сирої цвітної капусти з огірком…
Рецепт кислих щей з помідором…
Овочевий суп з куркою і вершками…
- яловичина
- гриби
- картопля
- цибуля ріпчаста
- морква