Рецепт голубців з овочами «Літній»

Рецепт голубцов с овощами «Летний»

Рецепт голубцов с овощами «Летний»В основу рецепту приготування цих літніх голубців покладено класичний рецепт. Основна відмінність полягає в тому, що м’ясо з більшого замінюється овочами.

На вихідних вирішила приготувати для чоловіка голубці, але м’ясного фаршу в холодильнику виявилося зовсім небагато, тому і взяласть за експериментування — м’ясо розбавила овочами.

У підсумку вийшли дуже легкі і по-настоящуму літні голубці, смачні і соковиті… Приготуйте і ви, а потім поділіться враженнями.

Інгредієнти:

  • Капуста (краще молода) 1 качан
  • Фарш свинний 200 гр.
  • Морква 2 шт.
  • Помідори 2 шт.
  • Кабачок 1 шт. невеликий
  • Цибуля ріпчаста 2 шт.
  • Томатний сік 500 мл.
  • Перець солодкий болгарський 1 шт.
  • Сіль
  • Цукор
  • Перець чорний мелений
  • Перець горошком 5-7 шт.
  • Лавровий лист
  • Приготування:

  • У капусти вирізати качан.
  • Покласти вилок капусти в каструлю з окропом і варити до тих пір, поки верхні листки не почнуть добре відділятися (близько 5-10 хвилин).
  • Відокремилися листя дістати з окропу. У великі листя будемо загортати голубці, а дрібні додамо в фарш.
  • Моркву і кабачок натерти на крупній тертці, цибулю дрібно нарізати.
  • Помідори обдати окропом, зняти шкірку і нарізати шматочками.
  • Перець очистити від насіння і дрібно порізати.
  • Дрібні капустяне листя, не придатні для завертання фаршу дрібно порізати.
  • З’єднати фарш з половиною натертої моркви і цибулі, кабачків, перцем, помідором, подрібненої капустою. Посолити, поперчити за смаком.
  • На капустяний лист викласти трохи фаршу, капустяний лист загорнути конвертиком.
  • Отримані голубці викласти в каструльку.
  • Для томатної заливки обсмажити решту дрібно рубаний лук і потерту моркву, додати томатний сік, сіль, трохи цукру, перець горошком, лавровий лист.
  • Соус довести до кипіння.
  • Отриманим соусом зверху залити голубці, накрити каструлю кришкою і тушкувати на повільному вогні близько 50 хвилин.
  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Куряче філе в соусі з м’яти…

    М’ясо, фаршироване журавлиною…

    Відкритий листковий пиріг з сиром і цибулею…

    Салат «Морська троянда» з креветками…