В основу рецепту приготування цих літніх голубців покладено класичний рецепт. Основна відмінність полягає в тому, що м’ясо з більшого замінюється овочами.
На вихідних вирішила приготувати для чоловіка голубці, але м’ясного фаршу в холодильнику виявилося зовсім небагато, тому і взяласть за експериментування — м’ясо розбавила овочами.
У підсумку вийшли дуже легкі і по-настоящуму літні голубці, смачні і соковиті… Приготуйте і ви, а потім поділіться враженнями.
Інгредієнти:
Капуста (краще молода) 1 качан
Фарш свинний 200 гр.
Морква 2 шт.
Помідори 2 шт.
Кабачок 1 шт. невеликий
Цибуля ріпчаста 2 шт.
Томатний сік 500 мл.
Перець солодкий болгарський 1 шт.
Сіль
Цукор
Перець чорний мелений
Перець горошком 5-7 шт.
Лавровий лист
Приготування:
У капусти вирізати качан.
Покласти вилок капусти в каструлю з окропом і варити до тих пір, поки верхні листки не почнуть добре відділятися (близько 5-10 хвилин).
Відокремилися листя дістати з окропу. У великі листя будемо загортати голубці, а дрібні додамо в фарш.
Моркву і кабачок натерти на крупній тертці, цибулю дрібно нарізати.
Помідори обдати окропом, зняти шкірку і нарізати шматочками.
Перець очистити від насіння і дрібно порізати.
Дрібні капустяне листя, не придатні для завертання фаршу дрібно порізати.
З’єднати фарш з половиною натертої моркви і цибулі, кабачків, перцем, помідором, подрібненої капустою. Посолити, поперчити за смаком.
На капустяний лист викласти трохи фаршу, капустяний лист загорнути конвертиком.
Отримані голубці викласти в каструльку.
Для томатної заливки обсмажити решту дрібно рубаний лук і потерту моркву, додати томатний сік, сіль, трохи цукру, перець горошком, лавровий лист.
Соус довести до кипіння.
Отриманим соусом зверху залити голубці, накрити каструлю кришкою і тушкувати на повільному вогні близько 50 хвилин.
Можливо, вам також буде цікаво:
Куряче філе в соусі з м’яти…
М’ясо, фаршироване журавлиною…
Відкритий листковий пиріг з сиром і цибулею…
Салат «Морська троянда» з креветками…