І знову пропоную вам легкий літній рецепт десерту. На цей раз, це желе з літніх ягід і фруктів. Звичайно, такий десерт можна приготувати і взимку, але справді смачним і барвистим воно вийде тільки влітку, коли так багато різних ягід і стиглих соковитих фруктів.
Для желе пропоную використовувати малину, ожину, чорницю, полуницю і персик. Але Ви ж можете проявити всю свою фантазію і кожен раз робити це желе по-новому.
Я віддаю перевагу подавати таке желе зі сметанним соусом, тоді воно більше «ошатно» виглядає і своїм виглядом нагадує торт.
Інгредієнти:
Ягідний Компот або сік 500 мл.
Желатин 25 гр.
Малина 1 ст.
Чорниця 1 ст.
Полуниця 200 гр.
Ожина 1 ст.
Персик 2 шт.
Для соусу:
Сметана 30% 200 гр.
Цукор 0,5 ст.
Приготування:
Желатин залити 50 гр. соку або компоту, дати набрякнути близько півгодини.
Поставити желатин на вогонь і, безперервно помішуючи, варити до повного розчинення желатину (до кипіння не доводити).
З’єднати сік, що залишився (компот) з розчиненим желатином, ретельно перемішати.
У велику пластикову форму, я брала розміром 20х30 см викласти промиті і злегка обсушені ягоди. Полуницю рекомендую розрізати навпіл, персики нарізати невеликими кубиками, розміром не більше 1х1 див.
Залити ягоди і фрукти желе.
Накрити кришкою або харчовою плівкою і поставити в холодильник до повного застигання.
Дістати желе з форми на блюдо можна за допомогою не хитрого прийому: опустіть на хвилину форму у велику ємність з гарячою водою, потім форму перекиньте на блюдо.
Для соусу сметану збити з цукром, додайте загусник для сметани.
Отриманий крем викласти в кондитерський шприц і прикрасьте кремом желе.
Можливо, вам також буде цікаво:
Млинці з морквою, цибулею і горіхами…
Риба від мами «Дієтична»…
Салат з руколою і грушею
Зелені млинці зі шпинатом
