У мене вдома досить велика колекція старих кулінарних книг. Їх, в свій час, купували і збирали мої бабусі. Досить давно я побачила рецепт французького пирога, але руки все не доходили, щоб приготувати його.
Звільнившись з роботи раніше, не переодягаючись, я відразу побігла на кухню. Звичайно, приготування пирога зайняло не мало часу, але результат перевершив всі мої очікування. Чоловіку такий пиріг теж дуже сподобався. Сьогодні пропоную його рецепт вам.
Інгредієнти:
Борошно 200 гр.
Сіль 1 щіпка
Жовтки яєчні 2 шт.
Вершкове масло 250 гр.
Цукрова пудра 50 гр.
Цукор 50 гр.
Сік апельсиновий або лікер 3 ст. л.
Яблука 1 кг
Приготування:
Борошно просіяти в миску, додати сіль і цукрову пудру.
У борошно додати жовтки, натерти на тертці 200 гр. вершкового масла.
Руками замісити тісто. Якщо воно вийшло надто крихким і не збирається в один клубок, то додайте трохи молока.
Надайте тесту форму кулі, загорніть в плівку або покладіть в пакет і поставте в холодильник.
Висипати В каструльку 50 гр. цукру і викласти 50 гр. вершкового масла. Поставити каструльку на вогонь і, безперервно помішуючи, розчинити в олії цукор.
Форму для пирога діаметром близько 28 див., вистелити папером для випічки.
Вилити на дно форми розчинений масло з цукром.
Похитуючи форму, рівномірно розподілити масу по дну.
Яблука очистити, розрізати на четвертинки, видалити серединки.
Викласти яблука сердцевинками вгору щільно один до одного.
Поставити яблука в попередньо розігріту до 150 градусів духовку приблизно на 35-45 хвилин, щоб яблука стали м’якими.
Полити яблука лікером або соком.
Накрити яблука зверху шаром розкатаного тіста.
Тісто акуратно притиснути до борту форми.
Випікати пиріг при температурі 200 градусів близько 30 хвилин.
Відразу ж перевернути пиріг на жаростійке блюдо.
Можливо, вам також буде цікаво:
Рецепт ароматної ягідного оцту…
Шашлик з курки з помідорами чері…
Торт «Серце» з «Рікотта» і б…
Рулетики з свинини з огірком і омлетом…
