Рецепт пряного морквяного супу-пюре на конкурс від Наталії з Бельгії:
Я просто обожнюю овочеві супи-пюре за легкість приготування та малокаллорийность. Готувати одні і ті ж супи приватно набридає, тому я постійно шукаю нові цікаві рецепти.
Цей рецепт я знайшла в книзі рецептів, яку випускає мережа супермаркетів Colruyt в Бельгії, їх рецепти відомі на всю країну і користуються великим успіхом у великої кількості людей. Сподіваюся,що цей суп здивує своїм смаком тих, хто зважиться його приготувати.
Інгредієнти:
масло вершкове 1 ст л
цибуля ріпчаста 1 шт
часник 1 зубок
морква 600 гр
цукіні 200 гр
зіра 1 год л
насіння кінзи (коріандру) 1 год л
перець чорний мелений (молоти побільше)
сіль морська 1 щіпка
бульйон курячий 1,2 л ( на кубиках — на 1,2 л води 2 кубика)
пір’я зеленої цибулі для прикраси
Приготування:
Вершкове масло розтопити в каструлі.
Цибулю очистити і дрібно нарізати, зубок часнику видавити через часникодавку: все тушити на середньому вогні на вершковому маслі 2-3 хвилини.
Моркву очистити і нарізати дрібними кубиками. Цукіні добре помити і нарізати кубиками. Шкірку краще не видаляти.
Зіру, насіння кінзи, морську сіль і чорний перець потовкти у ступці і додати до овочів. Овочі пасерувати ще 5 хвилин.
Залити все бульйоном і варити 20 хвилин.
Суп подрібнити блендером.
За бажанням прикрасити зеленою цибулею.
Можливо, вам також буде цікаво:
Рулетики з баклажанів з овочами «Пікантні …
Рецепт смачною запіканки з грибами…
Курячі крильця, смажене на мангалі…
Курячий суп з овочами
