Пиріжки смажені з «Такому»

Рецепт смажених пиріжків з «Такому» на конкурс від Марини Дымковской:
Про ці пиріжки окремі спогади… )))))

Готували їх у нас часто і у великих кількостях. Сім’я велика була у бабусі-дідусі. Троє дітей з сім’ями і четверо онучок…)))) Пиріжки заводилися у величезній кількості.

Пам’ятаю емальоване відро з кришкою і великі каструлі. Заходиш на кухню…а там…кришку відкрив…і ВІДРО!!!! пиріжків…..з різними начинками. А на столі ГОРА пиріжків прикрита рушником!!!!

Самі улюблені начинки були з капустою, з яйцем і зеленою цибулею, з грибами, з печінкою або м’ясом, з яблуками і ягодами…і з «таке». Що ж це… «таке». А це і не начинка зовсім..а так….щось……)))) Але ці самі «такому» були найсмачнішими!!!!

Інгредієнти:

Для дріжджового тіста:

Молоко 2 ст.

Яйце 1 шт.

Цукор 4 ст. л.

Дріжджі 13 пачки

Борошно близько 500 грам

Для замісу вручну олія рослинна близько 70 грам (руки мазати).

Для начинки «Так»:

Вершкове масло холодне — по шматочку в кожен пиріжок

Цукор

Рослинна олія Для смаження

Приготування:

Молоко підігріти до кімнатної температури, додати цукор, перемішати.

Розчинити в отриманій рідини дріжджі.

Додати в отриману масу яйце, перемішати.

Просіяти борошно і всипати її в тісто. Тісто замісити.

Викласти тісто в каструлю, накрити чистим рушником і поставити в тепле місце підніматися. Тісто має бути ніжним, як пух. Розстойка класична — 3 рази.

Беремо невеликий шматочок тіста, розкачуємо його, кладемо шматочок холодного вершкового масла і присипаємо його цукром, защипуємо краю і смажимо на олії на всіх наявних в будинку сковорідках…)))))

Коли гарячими пиріжки їмо — начинка (природно) рідка виливається..Пиріжок вмочати в маслечко і…смакота. А холодні — чимось нагадують не то згущене молоко, не то вершкову помадку…)))) Чоловік їв і заздрив…)))))…У нього такого дитинства не було!!!!…..)))))))

Можливо, вам також буде цікаво:

Консервовані і фаршировані гострі зелені…

Пісний кекс з сушеної журавлиною і арахісом…

Квашені баклажани, фаршировані овочами…

Солодкі пісочний тарталетки з малиновим кремом…