Печені пиріжки для багатьох є повсякденною стравою. Я сама раніше досить часто пекла пиріжки з різними начинками – яблуками, сиром, капустою, яйцями і зеленню, м’ясом або подрібненими субпродуктами.
При цьому абсолютно всі варіанти начинок для печених пиріжків можуть відрізнятися своєрідністю і оригінальністю. А від того, яку начинку для пиріжків виберете ви, і залежить смак цієї страви.
Я люблю пиріжки в першу чергу за те, що вони залишаються смачними і на наступний день. Їх можна підігріти в мікрохвильовій печі і вони будуть майже такими ж, неначе їх тільки що вийняли з печі.
Сьогоднішній рецепт печених пиріжків відрізняється незвичайною начинкою. Начинка для цих пиріжків складається з м’яса і овочів. Причому подрібнене м’ясо спочатку обсмажується, а потім з’єднується з овочами.
Звичайно, для своїх печених пиріжків ви можете вибрати будь-яку іншу начинку, але я настійно рекомендую спробувати цей варіант.
Приготування тіста для пиріжків печених
Інгредієнти:
Борошно пшеничне 1 кг.
Молоко 0,5 л.
Яйця 2 шт.
Цукор 2 ст. л.
Масло рослинне 2 ст. л.
Дріжджі свіжі 30 гр.
Сіль ½ ч. л.
Приготування:
Молоко злегка підігріти.
У теплому молоці розчинити дріжджі, додати яйця, сіль, цукор.
Постійно підсипаючи просіяне борошно, замісити не дуже круте тісто, додавши в кінці процесу рослинне масло.
Залишити тісто в теплому місці, накривши його тканиною, на 2,5 години.
Коли тісто збільшиться в об’ємі приблизно в два рази, обім’яти його руками, дати вистоятися ще приблизно 40-50 хвилин, зробити другу обминку і викласти на посипану борошном обробну дошку або чисту поверхню столу.
Відрізаючи шматки від приготованого тіста, розкачати їх на круглі коржі товщиною приблизно в 1 см і розміром з чайне блюдце.
На середину коржів покласти начинку (по 2-3 ст. л.), защипнути краю.
Сформовані пиріжки укласти на змащене олією деко, витримати 20-25 хвилин при кімнатній температурі, змастити яйцем, помістити в розігріту духовку і випікати при температурі 190-200 градусів.
Приготування начинки з м’яса і овочів:
Інгредієнти:
М’ясо 500 гр.
Гарбуз або кабачки 500 гр.
Цибуля ріпчаста 100 гр.
Часник 2-3 зубчики
Перець чорний мелений 1-4 ч. л.
Сіль
Приготування:
М’ясо промити, нарізати дрібними шматочками і пропустити через м’ясорубку, використовуючи решітку з великими отворами, потім посмажити на сковороді.
Цибуля ріпчаста очистити, подрібнити.
Часник розібрати на зубчики, очистити від лушпиння, дрібно нарізати і пасерувати на рослинній олії разом з ріпчастою цибулею.
Гарбуз або кабачки вимити, очистити, звільнити від насіння і натерти на крупній тертці.
Всі інгредієнти перемішати, додати сіль і перець мелений за смаком.
Можливо, вам також буде цікаво:
Скумбрія маринована в маринаді у вигляді рулетиків…
Фруктовий пісний десерт з фруктів з киселем…
Закуска з квасолі і сухариків…
Пиріг з печерицями
