Рецепт пирога зі шпинатом і розмариновим тестом на конкурс від Анастасії Панаит:
Пиріг з соковитою шпинатній начинкою сам по собі смачний, але коли тісто замішується з додаванням подрібненого розмарину, та ще й додається куркума для золотистого кольору — від нього відірватися не можливо!
Взимку також можна робити такий пиріг, використовую заморожений шпинат, але влітку, особливо зараз, коли молодий шпинат, смачний і соковитий, цей пиріг актуальне як ніколи! Тісто виходить дуже ароматним за рахунок розмарину, і золотистим за рахунок куркуми!
Подавати такий пиріг найкраще з томатним соком або салатом з помідорів!
Інгредієнти:
Тісто:
Яйце 2 шт.
Масло 50 гр.
Сметана 2 ст. л.
Розмарин, перець і сіль за смаком,
Куркума 1 ч. л.
Борошно скільки візьме тісто
Начинка:
Шпинат свіжий або морозиво
Борошно 1 ст. л.
Яйце 1 шт.
Сир твердий 100 гр.
Кунжут, сіль, перець
Додатково:
Жовток
Приготування:
2 яйця збити віночком з куркумою, сіллю, перцем, додати подрібнений свіжий або сушений розмарин, сметану, натерте масло і добре перетерти все до однорідної маси, потім поступово всипати стільки борошна, щоб вийшло щільне тісто, яке скачати в кулю, загорнути в харчову плівку і покласти в холодильник на час приготування начинки.
Готуємо начинку. Яйце збити з борошном, додати натертий на крупній тертці сир, нарізаний шпинат (якщо заморожена, то потрібно попередньо розморозити і дати стекти рідини, але свіжий все ж краще підійде для пирога), посолити, поперчити.
Тісто дістати з холодильника, 2/3 тіста розкачати тонко за розміром форми для пирога, 1/3 тіста нарізати на шматки і скачати в джгути
Викласти пласт тіста у форму, формуючи невеликий бортик, зверху нього викласти шпинатну начинку, покласти на неї джгути тесту навскоси, посипати кунжутом і поставити пиріг в попередньо розігріту до 180 градусів духовку.
Коли пиріг буде майже готовий, змастити жовтком і запікати до повної готовності.
Можливо, вам також буде цікаво:
Рецепт салату «Соняшник» з печінкою трес…
Смачний сирний кекс
Відкритий листковий пиріг з сиром і цибулею…
Картоплю до золотистої скоринки — простий рец…