Пиріг з сирною начинкою і брусницею

Пирог с творожной начинкой и брусникой

Пирог с творожной начинкой и брусникойЩоосені я обов’язково готую сирний пиріг з брусницею. Цією звичкою, яка переросла вже в сімейну традицію, вже кілька років.

У цьому пирозі мене вражає терпкість брусниці і м’якість сиру, які чудово доповнюють один одного. Зазвичай готую цей пиріг з використанням моєю найулюбленішою (вдалою) сирною начинкою, до ідеального приготування якої я йшла не один місяць.

Сирний пиріг з брусницею виходить дуже смачним і оригінальним. Якщо ви ще не пробували це поєднання, то рекомендую приготувати цей пиріг при першій же можливості.

Пирог с творожной начинкой и брусникой
Інгредієнти на форму діаметром 26 см:

Для тіста:

  • Сметана 220 гр.
  • Цукор 100 гр.
  • Яйце 2 шт.
  • Розпушувач для тіста 1 ст. л. плоскі (без гірки)
  • Борошно 1 ст.
  • Ванільний цукор
  • Вершкове масло 50 гр.
  • Для начинки:

  • Сирна маса 500 гр. або сир
  • Цукор 100 гр.
  • Ванільний цукор за смаком
  • Яйце 3 шт.
  • Манна крупа 1 ст. л.
  • Брусниця свіжа або заморожена 2/3 ст.
  • Рослинна олія для змащування форми
    Борошно для присипки форми

    Приготування:

  • Роз’ємну форму для випічки діаметром 26 см змастити рослинним маслом і присипати борошном.
  • Яйця збити за допомогою міксера в пишну піну, потім додати цукор і ванільний цукор і знову збити.
  • Тепер у тісто додати сметану і розтоплене вершкове масло, знову збити міксером.
  • Розпушувач змішати з борошном, просіяти і всипати в тісто, акуратно перемішати ложкою.
  • Тісто викласти в форму.
  • Для начинки сир пюрировать за допомогою блендера.
  • До сиру викласти яйця і цукор, ванільний цукор або ванілін і знову збити.
  • Додати в начинку манну крупу і все перемішати.
  • Вилити начинку акуратно в середину форми.
  • Зверху посипаємо пиріг ягодами брусниці і ставимо в духовку.
  • Випікаємо пиріг при температурі 200 градусів близько 40-50 хвилин.
  • Тепер духовку вимкнути і дати йому там повністю охолонути.
  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Курячі кошики з зеленню і курагою…

    Шоколадні цукерки з згущеного молока своїми руками…

    Багатошарове фруктово-сметанне желе…

    М’ясні котлети з фаршу з начинкою з яйцем «Про…