Пиріг з ревенем і безе

Пирог с ревенем и безе

Пирог с ревенем и безеРевінь настільки універсальний овоч, що, по суті, готується як фрукт. Головне пам’ятати, що їстівним є тільки його стебло.

Нещодавно приготувала пиріг з ревенем і білковим кремом, який після запікання перетворюється в ніжне суфле або безе. Після того, як брат спробував пиріг, він ще дуже довго не міг повірити в те, що пиріг виявився з овочами. Чоловік вже звик до таких моїх експериментів.

Пиріг з ревенем на смак сприймається як одне ціле, при цьому шматочки ревеню практично не відчуваються в пирозі і сприймаються на смак як щось фруктове.

Пирог с ревенем и безе

Інгредієнти (на пиріг у формі діаметром 20-22 см або 20х20 см):

  • Масло вершкове 50 гр.
  • Сметана 50 гр.
  • Сода ½ ч. л.
  • Оцет для гасіння соди
  • Яйце куряче 2 шт.
  • Борошно 1 ст.
  • Цукор 3/4 ст.
  • Ревінь 600 грам
  • Приготування:

  • Жовтки відокремте від білків.
  • Розм’якшене вершкове масло з’єднайте з яєчними жовтками і сметаною, перемішайте.
  • Соду погасите в оцті, додайте в тісто, висипте склянку борошна. Замісіть густе тісто і викладіть його на деко або у форму, розподіляючи по всій поверхні.
  • Поставте в духовку запікатися до легкого рум’янцю – близько 10-15 хвилин при температурі 220 градусів.
  • Ревінь очистити від тонкої шкірки, дрібно поріжте.
  • Викладіть на злегка остиглий корж ревінь, посипте ¼ склянки цукру.
  • Білки збийте міксером у пишну піну. Для того, щоб вони краще взбивались, додайте щіпку солі.
  • Поступово у збиті білки введіть цукор, продовжуючи збивати.
  • Викладіть білкову масу зверху на ревінь, розподіліть по всій поверхні.
  • Випікайте пиріг ще близько 15 хвилин при температурі 180 градусів, поки верхівка пирога не зарум’яниться.
  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Цукерки з сиру з печивом…

    Паштет із курячої грудки з сиром і волоськими горіхам…

    Млинці від Пеструхи

    Пісочний торт з арахісом і згущеним молоком…