Я вже опублікувала кілька рецептів страв з лисичками. Сьогодні пропоную вам рецепт пирога з печерицями, які на відміну від інших грибом можна їсти цілий рік. Так сказати, це вам рецепт про запас)))
Пиріг з грибами чимось нагадує піцу, але на відміну від неї, він смачніший, ситніше і соковитіше. Цей пиріг можна просто подати на вечерю, у виняткових випадках він чудово поєднується з гарячим курячим бульйоном.
Інгредієнти:
Для тіста:
Борошно 2,5 ст.
Масло вершкове або маргарин 150 гр.
Яєчні жовтки 2 шт.
Для начинки:
Шинка 100 гр.
Печериці 500 гр.
Цибуля ріпчаста 2 шт. (середні)
Зелень петрушки
Вино біле ½ ст.
Яйця 2 шт.
Сметана 1 ст.
Панірувальні сухарі 2 ст. л.
Карі ½ ч. л.
Перець чорний мелений
Сіль
Приготування:
Борошно з’єднайте з маслом, ретельно розітріть руками.
Додайте в тісто жовтки, сіль, замісити тісто.
Тісто поставте в холодильник приблизно на 2 години.
Духовку нагрійте до 200°.
Викладіть тісто у форму діаметром близько 26 див. в кількох місцях тісто наколіть виделкою.
Накрийте корж папером для випічки і випікайте близько 12 хвилин.
Наріжте шампіньйони, цибулю, шинку кубиками.
Обсмажте цибулю і печериці на рослинному маслі.
У печериці викладіть зелень, вино, прянощі. Тушкуйте близько 5 хв.
Змішати яйця, сметану і каррі, посоліть, поперчіть.
На злегка подпеченный корж висипте панірувальні сухарі, викладіть грибну начинку, вилийте сметанную масу.
Випікайте близько 30 хвилин на середньому вогні.
За пару хвилин до готування можете присипати пиріг сиром.
Зверніть увагу на:
— пиріг з картоплею і грибами
Можливо, вам також буде цікаво:
Соковиті відбивні зі свинини
Оладки з чорницею
Смажені пиріжки на кефірі з сиром, гарбузом…
Млинці з курячими сердечками…
- шинка
- масло вершкове
- борошно
- сметана
- печериці
- яйце
