У нас в мікрорайоні є магазин, в якому є свій кулінарний цех. Магазин популярний у багатьох городян саме завдяки своїй випічці, якою захоплююсь і я. Щодня в асортименті десятки видів пирогів із різними начинками.
Ось і я набралася сміливості, щоб повторити щось подібне вдома. В якості прикладу для наслідування вибрала пиріг з фруктами. У моєму виконанні вийшов пиріг з абрикосами і пудингом, який сьогодні презентую вам.
До речі, пиріг вийшов дуже легким — буквально не помічаєш, як уплетаешь за чашкою чаю, шматочок за шматочком. У підсумку, вийшло приблизно так, як у обожнюваної мною кулінарії, хоча мої домашні кажуть, що вийшло краще.
Інгредієнти:
Для тіста:
Борошно 200 гр.
Вершкове масло 250 гр.
Яйце 4 шт.
Цукор 1 ст.
Ванільний цукор
Розпушувач для тіста 1 ч. л.
Для начинки:
Пудинг ванільний 2 уп.
Молоко 600 мл
Сметана 400 гр.
Жовтки яєчні 2 шт.
Консервовані абрикоси 400 гр.
Желе світле 1 уп.
Приготування:
Збити яйця з цукром за допомогою міксера, додати ванільний цукор.
Борошно змішати з розпушувачем для тесту, перемішати. Розм’якшене вершкове масло і борошно додати в тісто і ретельно перемішати.
Викласти тісто у форму для випічки (у мене діаметром 30х35 см), вистелену папером для випічки, розрівняти.
Випікати в розігрітій до 200 градусів духовці близько 15-20 хвилин до готовності.
Дві склянки молока довести до кипіння, в іншому молоці розвести пудинг і акуратно влити його в кипляче молоко, ретельно перемішати, варити до загустіння, охолодити.
В отриману пудингову масу додати яєчні жовтки і сметану, перемішати.
Цю начинку викласти на охолоджений корж.
Злити рідину з абрикосів, викласти їх на начинку. Поставити пиріг на 15 хвилин у духовку (температура випікання 200 градусів).
Зварити желе, як зазначено на упаковці (рекомендую води для желе додати на 70-100 мл менше), остудити і залити їм пиріг. Поставити в холодильник до повного застигання желе.
Можливо, вам також буде цікаво:
Курячі ніжки (гомілки) в тесті…
Рулетики з телятини з вишнею та мигдалем…
Малиновий мус – рецепт смачного десерту…
Закуска «Рафаэлки» з крабових паличок…