Це одне з блюд, яке здатне розвіяти упередження деяких в тому, що пісні страви не можуть бути смачними. Хтось думає, що піст — це варена картопля, квашена капуста, салат з буряка… і багато-багато простих страв. Перловка з грибами, морквою і цибулею, впевнена, змусить вас інакше поглянути на такий тип страви.
Особливість цієї перловки в тому, що вона готується в горщику «у власному соку». У підсумку виходить дуже ніжна і смачна перлова каша, яка може послужити і відмінним гарніром до практично будь-якого м’яса.
Інгредієнти:
Перлова крупа 1 ст.
Морква 1 шт. велика або 2 середні
Цибуля ріпчаста 1 шт. велика
Гриби – я брала шампіньйони (але з сушеними грибами набагато смачніше) 200 гр.
Сіль
Перець чорний мелений
Рослинна олія для обсмажування овочів
Приготування:
Перлову крупу залити 500 мл води і залишити на 10 годин (я залишаю на ніч).
Моркву натерти на крупній тертці, цибулю дрібно нарізати, гриби (печериці) нарізати тонкими скибочками. Якщо ви використовуєте в цьому рецепті сушені гриби, то рекомендую їх спочатку замочити, а потім відварити і потім нарізати. Обсмажити овочі та гриби на рослинній олії до готовності.
В окремій ємності змішати обсмажені овочі з перловою крупою, додати сіль, перець за смаком, перемішати.
Розкласти отриману масу по горщикам – у мене вийшло 3 горщика. Важливо горщики заповнювати на 2/3, адже в процесі приготування перловка ще збільшиться в об’ємі.
В горщики долити бульйону або води так, щоб рідина покривала на 2 пальці.
Закрити горщики кришками і поставити в нагріту духовку до 200 градусів на 2,5 години.
Можливо, вам також буде цікаво:
Вечеря у вигляді серця з курячого філе…
Тартар з риби
Смачні оладки на кефірі
Курка в меду
