Пастила з абрикосів

Пастила из абрикосов

Пастила из абрикосов

З самого дитинства ніяк не можу забути смак пастили з абрикосів. Тоді, ще в радянський час, коли я потрапила в лікарню, солодощі були справжнім делікатесом, хоча моєї бабусі десь вдалося роздобути трохи абрикосової пастили, яку трохи вона приносила мені кожен день в палату. Напевно, це самий яскравий смак, який я пам’ятаю з дитинства.

Не так давно, читаючи кулінарну книгу, випадково помітила рецепт пастили і відразу вирішила приготувати, тим більше з абрикосами проблем не було.

Звичайно, вийшло смачно, але все ж смаку з мого дитинства я так і не добилася…
 
Інгредієнти:

  • Абрикоси без кісточки 1 кг.
  • Цукор 800 гр.
  • Приготування:

  • Абрикоси без кісточки залити водою, щоб вона повністю покрила і поставити на вогонь.
  • Варити абрикоси близько 25 хвилин після закипання, за цей час абрикоси повинні стати м’якими.
  • Воду злити, а половинки абрикосів перетерти через сито.
  • До абрикосовому пюре додати цукор і поставити на вогонь. Варити, періодично помішуючи, близько 40 хвилин після закипання. Пюре має стати густим, по консистенції нагадувати мед.
  • Вилити гаряче абрикосове пюре на деко, викладений папером для випічки, рівномірно розподілити (товщиною не більше 1 см) і остудити при кімнатній температурі.
  • Тепер акуратно перевернути пастилу на пакет і зняти папір.
  • Зберігати пастилу потрібно в пакеті в холодильнику.
  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Ліниві вареники із сиру з борошном вівсяної —…

    Спагеті з грибами і шинкою…

    Печиво «Кали»

    Літні борщ з капустою