Паска сирна

Пасха творожная

Пасха творожнаяЗізнаюся чесно, жодного разу в своєму житті я не готувала великдень – традиційне блюдо з сиру, яке готується на Світле Христове Воскресіння (або Великдень). Однак, не раз пробувала її в гостях у своєї подруги. До речі, запропонований сьогодні рецепт приготування пасхи якраз її сімейний рецепт. За цим рецептом готувала великдень її бабуся, потім – мама, тепер – вона сама.

Для приготування паски потрібно використовувати найсвіжіший сир і яйця, адже ці інгредієнти не піддаються термічній обробці.

До того ж, великдень прийнято готувати в спеціальній формі-пасочнице. Однак, зараз не рідко можна зустріти, що великдень готують просто у формах для салату або невеликих формочках для пудингу або суфле.

Великдень готують один раз у році – світлий празник Пасхи. Прикрашають її шоколадом, цукатами, горіхами і навіть харчовими посипками.

  
Інгредієнти:

  • Сир 1 кг.
  • Яйця (жовтки) 5-10 шт.
  • Цукор 200 гр.
  • Цукати 100-200 гр.
  • Цедра 1 лимона
  • Ванілін ¼ ч. л.
  • Приготування:

  • Яєчні жовтки сирі, якщо дуже свіжі яйця, або зварені круто, якщо є сумнів в їх свіжості, розтерти з цукром, додавши ванілін.
  • З’єднати з сиром розтерту масу, додати нарізані дрібними шматочками цукати і лимонну цедру, все ретельно перемішати.
  • Приготовлену масу викласти у форму-пасочницу, поставити зверху гніт і витримати 1-2 дні в прохолодному місці (не в холодильнику).
  • Форму з витриманою масою перевертають і обережно знімають з уже сформованою великодня.
  • Поверхню паски можна додатково прикрасити їстівними прикрасами – різнокольоровими цукатами, фігурками з шоколаду, мармеладу, желе або марципана.
  • Поради:
    Не обов’язково мати спеціальну форму для паски, для цього можна скористатися марлевим мішечком, щоб дати їй відвиснути в прохолодному місці 1-2 дні або витримати такий же час під гнітом (затиснути мішечок між двома дощечками і поставити зверху вантаж). Пасха буде набагато пахучіше, якщо у сирну масу додати трохи рому або лікеру. Цукати в цьому рецепті великодня можна сміливо замінити на мармелад.

    Можливо, вам також буде цікаво:

    Салат з рибою, грибами і креветками…

    Фарширований гречкою і запечений в духовці сазан…

    Риба з зеленню, запечена в духовці…

    Закусочний штрудель з листкового тіста з грибами і …