Овочеве рагу з м’ясом

Овощное рагу с мясом

Овощное рагу с мясомОвочеве рагу з м’ясом – це свого роду класика столу, яка готується в різних країнах. Однак, компоненти цього простого у приготуванні страви різняться в залежності від регіону та пори року. Зрозуміло, що взимку в овочеве рагу з м’ясом ми додамо моркву, селеру, цибулю, капусту і картоплю, ну а влітку овочеве рагу можна урізноманітнити кабачком, баклажаном, соковитим болгарським перцем.

Обов’язково додайте в овочеве рагу часник – він додасть страві неповторний смак і аромат. Та й різні свіжі або на крайній випадок сушені трави, такі як орегано, базилік, кінза, кріп і петрушка прикрасять і доповнять смакову композицію цього смачного страви.

Овочеве рагу можна приготувати в духовці, тоді для цього краще всього використовувати невеликі горщики з кришечками, але навіть приготоване на плиті рагу з овочів з м’ясом стане справжнім святом для багатьох!

Час підготовки: 15 хв.
Час приготування 1 год.

Інгредієнти на 6 персон:

  • М’ясо яловичина або не жирна свинина 500 гр.
  • Морква 1 шт. велика
  • Цибуля ріпчаста 1 шт. велика
  • Картопля 500 гр.
  • Перець болгарський 1 шт.
  • Капуста білокачанна ¼ невеликого качана
  • Перець горошком
  • Лавровий лист 2 шт.
  • Перець чорний мелений
  • Сіль
  • Перець Чилі
  • Кріп або петрушка сухі або свіжі.
  • Приготування:

  • М’ясо порізати невеликими шматочками, приблизно 3х3 див. В каструлю або жаровню налити трохи рослинного масла і на великому вогні обсмажити м’ясо до утворення золотистої скоринки.
  • Моркву нарізати не дуже тонкими смужками шириною близько 1 див. Кинути в каструлю до м’яса. Обсмажити.
  • Картоплю порізати 3-4 див. шматочками. Покласти в цю ж каструлю, зменшити вогонь на середній.
  • Цибулю і болгарський перець порізати на шматочки і теж викласти в каструлю.
    Посолити, поперчити, додати трохи води (близько ½ склянки).
  • Капусту нашаткувати і викласти зверху. Покласти кілька листочків лаврового листа і перець горошком. Все ретельно перемішати і тушкувати на невеликому вогні, помішуючи кожні 10 хв. близько 50 хв.
  • За 10 хвилин до моменту повного приготування додайте в блюдо дрібно порубану зелень.
  • Перед подачею на стіл з овочевого рагу з м’ясом видалити лавровий лист.
  • Поради: В овочеве рагу з м’ясом можна додати кабачки або баклажани, але вони готуються набагато швидше, тому робити це потрібно майже в самому кінці приготування рагу.

    Можливо, вам також буде цікаво:

    Холодник з ковбасою і салатом…

    Шашлички з курячих грудок на шпажках з перцем…

    Апетитні рулетики з курки з курагою…

    Рецепт смачних капустяних трубочок з гострим орєхови…