Овочеве рагу з м’ясом

Овочеве рагу з м’ясом – це свого роду класика столу, яка готується в різних країнах. Однак, компоненти цього простого у приготуванні страви різняться в залежності від регіону та пори року. Зрозуміло, що взимку в овочеве рагу з м’ясом ми додамо моркву, селеру, цибулю, капусту і картоплю, ну а влітку овочеве рагу можна урізноманітнити кабачком, баклажаном, соковитим болгарським перцем.

Обов’язково додайте в овочеве рагу часник – він додасть страві неповторний смак і аромат. Та й різні свіжі або на крайній випадок сушені трави, такі як орегано, базилік, кінза, кріп і петрушка прикрасять і доповнять смакову композицію цього смачного страви.

Овочеве рагу можна приготувати в духовці, тоді для цього краще всього використовувати невеликі горщики з кришечками, але навіть приготоване на плиті рагу з овочів з м’ясом стане справжнім святом для багатьох!

Час підготовки: 15 хв.
Час приготування 1 год.

Інгредієнти на 6 персон:

М’ясо яловичина або не жирна свинина 500 гр.

Морква 1 шт. велика

Цибуля ріпчаста 1 шт. велика

Картопля 500 гр.

Перець болгарський 1 шт.

Капуста білокачанна ¼ невеликого качана

Перець горошком

Лавровий лист 2 шт.

Перець чорний мелений

Сіль

Перець Чилі

Кріп або петрушка сухі або свіжі.

Приготування:

М’ясо порізати невеликими шматочками, приблизно 3х3 див. В каструлю або жаровню налити трохи рослинного масла і на великому вогні обсмажити м’ясо до утворення золотистої скоринки.

Моркву нарізати не дуже тонкими смужками шириною близько 1 див. Кинути в каструлю до м’яса. Обсмажити.

Картоплю порізати 3-4 див. шматочками. Покласти в цю ж каструлю, зменшити вогонь на середній.

Цибулю і болгарський перець порізати на шматочки і теж викласти в каструлю.
Посолити, поперчити, додати трохи води (близько ½ склянки).

Капусту нашаткувати і викласти зверху. Покласти кілька листочків лаврового листа і перець горошком. Все ретельно перемішати і тушкувати на невеликому вогні, помішуючи кожні 10 хв. близько 50 хв.

За 10 хвилин до моменту повного приготування додайте в блюдо дрібно порубану зелень.

Перед подачею на стіл з овочевого рагу з м’ясом видалити лавровий лист.

Поради: В овочеве рагу з м’ясом можна додати кабачки або баклажани, але вони готуються набагато швидше, тому робити це потрібно майже в самому кінці приготування рагу.

Можливо, вам також буде цікаво:

Холодник з ковбасою і салатом…

Шашлички з курячих грудок на шпажках з перцем…

Апетитні рулетики з курки з курагою…

Рецепт смачних капустяних трубочок з гострим орєхови…