Новорічний стіл «З новизною» від Світлани Бусель

Новогодний стол «С новизной» от Светланы Бусель

Наш новорічний стіл був не більшим, згідно смакам моєї сім’ї, на 3-х дорослих людей (дуже не любимо об’їдатися за новорічним застіллям, а то потім так важко… ) ))).
 
Напевно моє меню буде саме нецікаве з усіх конкурсних, тому що багато рецепти взяті з цього сайту, а значить вже не потребують представлення. Але ми, завдяки вашому сайту, урізноманітнили свій стіл (і не тільки новорічний). Спасибі Вам Наташа і всім хто ділиться своїми рецептами.
 
Рибу в цьому році вирішили не готувати, бо як рік тигра — значить потрібно м’ясо! Чоловікові на суд було представлено безліч страв. Сподобався рецепт «Свинина в білому соусі». Чоловік правда хотів традиційне м’ясо по-французьки, але я йому приготувала його на Різдво. Після деяких дебатів зупинилися на наступному:

Новорічне меню від Світлани Бусель:

Новогодний стол «С новизной» от Светланы Бусель

Салат «Дубок» з куркою, печерицями та сиром
Салат з тунцем
Салат «Легкий» з пекінської капусти
Закусочні канапе з оселедцем
Свинина в білому соусі з брокколі
Картопля-пюре
Холодець (традиційна новорічна страва)
Маслини, помідори Мариновані
Бутерброди з червоною ікрою

Солодкий стіл:

Новогодний стол «С новизной» от Светланы Бусель

Шоколадний Торт
Мурашник (традиційний новорічний)
Традиційні цукерки «Трюфель»
Традиційні мандарини
 
 
  
 
 
 
 
 

Салат «Дубок» з куркою, печерицями та сиром
 

Новогодний стол «С новизной» от Светланы БусельЯк я вже говорила раніше, без нього не обходиться жодне застілля. Намагалася вмовити чоловіка його не робити – не уговорился.
 
 
 
 
 
 
 

Салат з тунцем
 
Новогодний стол «С новизной» от Светланы БусельЗазвичай з тунця я роблю інший салат – 185 г тунця в олії, 3 варених яйця, зелену цибулю і трохи майонезу. Цього разу вирішила спробувати зробити інший. Спасибі Людмилі Іванівні, салат сподобався, будемо робити такий ще.
 
 
 
 
 
 
 

Салат «Легкий» з пекінської капусти
 
Цей салат придумала моя свекруха кілька років тому — чиста імпровізація, вона це любить )). Мені він подобається за свою легкість, тобто, коли на столі багато «важкої» їжі, цей салат виручає.
 
Інгредієнти:

  • Новогодний стол «С новизной» от Светланы БусельКапуста пекінська 200 гр. (1/3 частина середньої капусти)
  • Морква 100 гр.
  • Куряче філе 200 гр.
  • Ананас консервований 6-7 кілець
  • Мандарин 2-3 шт. (з розрахунку, що мандарин маленький грузинська)
  • Майонез, сіль, перець
  • Приготування:

  • Куряче філе порізати кубиками. Тушкувати в сковороді з закритою кришкою в невеликій кількості води до готовності. Посолити, поперчити.
  • Пекінську капусту нашаткувати. Краще коли капуста з зеленим листям, тоді вона соковитіше.
  • На дрібній тертці натерти моркву. Можна моркву нашаткувати соломкою на тертці по-корейськи, це на любителя, як вам більше подобається.
  • Ананас і часточки мандаринів порізати кубиками.
  • Змішати всі інгредієнти, посолити і заправити майонезом.
  • Закусочні канапе з оселедцем
     
    Новогодний стол «С новизной» от Светланы БусельПерший раз робила такі канапешки, моїм дуже сподобалися. Основна частина канапе робилася на 2-е січня для осіб, які вживають міцні напої. Кілька штучок зробила для нас на пробу на новорічний стіл. Ми міцних напоїв не пили, але їли їх з задоволенням )))
     
    Інгредієнти:

  • Картопля невеликий 3-4 шт.
  • Оселедець (солоний або за смаком)
  • Петрушка
     
  • Приготування:

  • Картоплю відварити в мундирі. Остудити, почистити і нарізати кружечками 0,5-0,7 см завтовшки.
  • Оселедець нарізати тонкими шматочками і розкласти на круги картоплі.
  • Зверху покласти листочок петрушки.
     
  • Свинина в білому соусі з брокколі
     
    Новогодний стол «С новизной» от Светланы БусельЯк вже говорила вище, сподобався мені цей рецепт. В результаті вийшло дуже смачно, всім сподобалося. Дякую Наталю за рецепт, буду готувати таке м’ясо ще.
     
     
     
     
     
     

    Шоколадний Торт
     
    Новогодний стол «С новизной» от Светланы БусельСолодкий стіл в нашій родині займає почесне місце. Мій чоловік страшний ласун, кавоман і шоколадоман ))) Тому для нього (коханого) намагаюся як можу :)Цей шоколадний тортик робила перший раз (на Різдво зробила вже і другий раз). Вже дуже він нам сподобався! За смаком можна порівняти його з празьким, тільки він набагато шоколадней, горчее і повітряніше.Рецепт узятий із запасів Юлії Висоцької. Торт без крему, однокоржевой, розрахований на форму 26 см діаметром. Думаю можна сміливо округляти рецептуру до рівних чисел, але перший раз рекомендую зробити, як написано, щоб зрозуміти який повинен бути смак.
    P. S. Коричневий цукор я так розумію потрібен для кольору. У мене в запасі залишалося 100 г неочищеного бурякового (бурякового) цукру. Було видно, як змінюється колір білків, коли додаєш до них темний цукор. Але і до речі білий торт не зіпсував 😉
     
    Інгредієнти:

  • Чорний шоколад 180 г
  • Дуже міцну каву 3 ст. ложки
  • Вершкове масло 140 г
  • Яйця-5 шт.
  • Коричневий цукор 200 г (можна і білий)
  • Розпушувач 1 ч. ложка
  • Какао-пудра-3 ст. ложки + на присипку
  • Борошно 90 г
  • Мускатний горіх 1 щіпка.
     
  • Приготування:

  • Розігріти духовку до 180 градусів.
  • Форму для випічки змастити маслом, викласти папером для випічки, також змащеній олією.
  • Зварити міцну каву.
  • Розтопити шоколад на водяній бані. Додати в розтоплений шоколад кави, 2-3 хвилини не чіпати, потім обережно перемішати, додати вершкове масло і помішувати, поки масло не розчиниться.
  • Відокремити білки від жовтків, білки збити в міцну піну і, не припиняючи збивати, додати цукор.
  • Розпушувач змішати з какао, борошном і додати щіпку мускатного горіха.
  • В злегка остиглий шоколад ввести жовтки.
  • Обережно змішати шоколадну масу з білками і додати борошно, просіяне через сито. Маса повинна бути легкою і повітряної.
  • Обережно перекласти її у форму. Випікати торт 35 хвилин. Остиглий торт вийняти з форми і щедро посипати какао-порошком.
     
  • Торт «Мурашник «

    Новогодний стол «С новизной» от Светланы БусельМурашник ми робимо вже дуже багато років по одному і тому ж рецепту. Думаю приводити рецепт напевно не варто (Наташа, якщо потрібно, я пришлю).
    Він схожий на «Новорічний рецепт торта «Мурашник’». Тільки ми робимо рецептуру більше і змішуємо з 1 б. згущеного молока і 1 б. згущеного какао. А потім розкладаємо його на деко шаром 3 см завтовшки і відправляємо на балкон. Перед подачею ріжемо кубиками.

    Можливо, вам також буде цікаво:

    Теплий салат зі спаржевої квасолею і курячими печений…

    Рецепт закуски «Рулетики з баклажанів»…

    Торт «Пташине молоко»

    Мариновані шампіньйони з чері…