Морквяний кекс

Морковный кекс

Морковный кексДавно хотіла урізноманітнити випічку з овочами. У минулому році це був шоколадний пиріг з цукіні, у цьому році зважилася на приготування морквяного кексів.

Морквяний кекс особисто мені сподобався більше, ніж такий же з сухофруктами або горіхами. Цей рецепт вже зайняв своє місце в моїй кулінарній книзі, куди я додаю лише справді вартісні речі.

Обов’язково спробуйте такий кекс. Тільки пам’ятайте, що чим яскравіше і солодше морквини, тим смачніше і цікавіше виходить кекс.

P. S. У кого є дача пам’ятайте, що некондиційна морква, яка часто «спливає» після прополки грядки, може бути використана в цьому рецепті.

Морковный кекс

Інгредієнти:

  • Яйце 2 шт. великі
  • Цукор 1 ст.
  • Морква 250 гр.
  • Борошно 1 1/4 ст.
  • Розпушувач для тіста 1 ч. л. з гіркою
  • Кориця ½ ч. л.
  • Масло вершкове або маргарин кімнатної температури 100 гр.
  • Сметана 80 грам
  • Приготування:

  • Моркву очистіть, натріть на дрібній тертці, відіжміть руками сік. Сік можете випити – він дуже корисний.
  • Яйця збийте міксером в піну – час збивання близько 3 хвилин.
  • До яйцям висипте цукор і ще раз збийте міксером.
  • Викладіть в тісто олію і сметану, збийте не довго міксером.
  • Борошно змішайте з розпушувачем, просіяти і висипте в тісто. Перемішайте тісто ложкою до отримання однорідної консистенції.
  • Тепер викладіть тісто терту моркву і корицю, перемішайте.
  • Тісто розкладіть по маленьких формочках для випічки кексів і випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці близько 25-35 хвилин. Готовність кексів можна перевірити сірником або дерев’яною паличкою.
  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Сирники родом з дитинства, але з цукатами і сухофрук…

    Тонкі млинці з гарбуза

    Пиріг зі сливою «Повітряний» в мультиварк…

    Курка по-марокканські