Я люблю робити для чоловіка на вечерю «маленькі кулінарні шедеври», як він називає мої страви. На цей раз я приготувала йому улюблену яловичину в гірчичній паніровці.
У цьому рецепті немає нічого складного, інгредієнти цілком повсякденні, зате саме в цьому поєднанні вони утворюють досить цікавий смак, при цьому маринад робить м’ясо соковитим, а зернятка гірчиці ніжно лопаються у роті.
В якості гарніру до такого м’яса підійде що завгодно, я ж подала його разом з брокколі.
Інгредієнти:
Яловичина (філейна частина) 0,5 кг.
Ріпчаста цибуля 1 шт.
Соєвий соус 2-3 ст. л.
1/3 ч. л. Орегано
Кріп сушений 1/3 ст. л.
Часник 2 зубчики
Лимон ½ шт.
Перець чорний мелений
Гірчиця французька 3 ст. л.
Рослинна олія для смаження
Приготування:
М’ясо вимити, обсушити, відрізати всі жилки, якщо такі є.
Яловичину нарізати на невеликі шматочки.
Цибулю очистити, натерти на тертці або прокрутити через м’ясорубку, часник подрібнити. Перекласти в невелику миску і перемішати.
В цибульно-часникову масу додати соєвий соус, чорний мелений перець, сік лимона, орегано і сушений кріп, все перемішати.
Отриманою масою змастити м’ясо, перемішати, додати гірчиці і знову перемішати. Дати м’ясу промаринуватися близько 2 годин (можна і більше).
Яловичину обсмажити на олії на великому вогні з усіх боків. Потім вогонь зменшити до мінімуму, накрити кришкою і тушкувати близько 7-10 хвилин.
Можливо, вам також буде цікаво:
Коржі з начинкою із зелені…
Торт «Пташине молоко» з манним кремом…
Свинина з баклажанами, бринзою і помідорами…
Грузді, солоні холодним способом…
