Мариновані опеньки

Маринованные опята

Маринованные опята 

Рецепт маринованих опеньків на конкурс від Олени:

Дуже люблю мариновані гриби, всі, без винятку. Але ось опеньки виходять в моєму виконанні якісь особливі, тому і з’їдаються в першу чергу.

Зазвичай за грибами ми їздимо всією сім’єю, але тільки не в цей раз – чоловік відмовив мені в такому задоволенні, посилаючись на завантаженість роботою. Тому довелося їхати самій.

Зібравши до обіду вже два кошики грибів, на шляху до залізничної станції знайшла невелику галявину опеньків, а складати то вже було нікуди. Довелося робити авоську з головної хустки. Саме ці грибочки і представлені в цьому рецепті.

Інгредієнти:

  • Опеньки (краще маленькі)
  • Вода
  • Гвоздика по 2-3 шт. на 500-грамову баночку
  • Лавровий лист по 2 штуки на 500-грамову баночку
  • Перець духмяний по 5 шт. на 500-грамову баночку
  • Для маринаду на 1 літр води:

  • 2 ч. л. сіль
  • Цукор 3 ст. л.
  • Оцет 6% 200 мл
  • Приготування:

  • Опеньки ретельно промити під водою, видаляючи бруд.
  • Викласти опеньки в каструлю і заливають до верху підсоленою водою. Воду попередньо змішують з сіллю – на 1 літр води 5 столових ложок солі.
  • Варити опеньки протягом 25 хвилин з моменту закипання. Під час варіння важливо знімати утворилася над поверхнею піну.
  • Відкинути опеньки на друшляк і розкласти в попередньо стерилізовані банки.
  • До опенькам покласти гвоздику – по 2-3 шт. на баночку, лавровий лист – по 2 штучки.
  • Для маринаду змішуємо воду з цукром і сіллю, додаємо оцет, доводимо його до кипіння і розливаємо по банках з опеньками.
  • Баночки поставити на водяну баню і стерилізувати протягом 20 хвилин з моменту закипання.
  • Закрити гриби стерилізованими кришками.
  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Свиняча ніжка фарширована

    Биточки по-селянськи

    Салат «Під мартіні» з креветками і виног…

    Капустяно-морквяний оковита