Кролик тушкований в гірчичному соусі з молодою морквою

Помітила, що страви з кролика не так популярні, як страви з курки, яловичини або свинини. І це не дивлячись на всі переваги кролятини перед своїми опонентами –дієтичне м’ясо кролика дозволено включати в раціон навіть тим, кому протипоказана дуже навіть нейтральна курка. Навіть один цей факт «перебиває» собою цифри на ціннику в магазині)))). Кролика потрібно обов’язково спробувати, особливо якщо ви досі не зробили цього. І я рекомендую почати з цього рецепту.

Кролик тушкований в гірчичному соусі з молодою морквою вже точно не буде жорстким, прісним і несмачним, як цього бояться ті, хто досі їв смажене або варене м’ясо.

У підсумку, всі мої вміли обід за рекордний час – троє дорослих і півторарічна дитина залишили від страви лише «ніжки та ріжки».

Інгредієнти:

Кролик 800 грам

Морква – краще молода 300 гр

Сіль

Перець

Сушений орегано за смаком

Сметана 200 грам

Гірчиця готова (краще з зернами) 2 ст. л.

Приготування:

Кролика розрізати на порційні шматочки, посолити і поперчити.

Обсмажити шматочки кролика на великому вогні на олії з усіх боків до золотистої рум’яної скоринки.

Тушкувати кролика під закритою кришкою близько 15 хвилин.

Моркву очистити, крупно порізати. Молоду моркву я навіть не чистила, просто добре помила зі щіткою. Викласти зверху на кролика, тушкувати під закритою кришкою протягом 20 хвилин.

Перемішати, додати сметану (не холодну) і гірчицю, досолити за смаком, перемішати, накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні до готовності (близько 20 хвилин).

Можливо, вам також буде цікаво: Курячі грудки в лимонному соусі… Галета з капустою, паштетом і зеленою цибулею… Рулет зі свинини з грибним паштетом, запечений в … Запіканка з капусти з фаршем…