Пропоную вам сьогодні рецепт смачного супу з овочів, за консистенцією більше нагадує ніжний крем. Даний рецепт публікую спеціально за заявкою Олени Мулюкіной, яка просила мене викласти ще кілька рецептів ніжних кремових супів (їй сподобався Гороховий крем-суп).
На відміну від звичних нам супів, цей суп має ніжну структуру, готується без м’яса. А його вершковий смак і красивий колір зроблять ваш обід справжнім святом.
Для того, щоб надати супу більше пікантності, рекомендую додати в тарілку яку-небудь улюблену зелень. Наприклад, сушений кріп, базилік або кинзу. Для гостроти смаку в крем-суп з картоплею і селерою можна перед подачею додати трохи перцю.
Час приготування: 50 хвилин
Інгредієнти на 4 порції:
Картопля 400 гр.
Селера 200 гр.
Цибуля ріпчаста 1 головка
Гострий червоний перець 1 стручок
Вершки 0,5 л.
Сіль
Перець чорний мелений
Приготування:
Картопля і селеру ретельно промийте під струменем холодної води, очистити, сполосніть, наріжте тонкими скибочками.
Головку ріпчастої цибулі помийте і очистіть.
Червоний перець також помийте, видаліть плодоніжку.
Залийте картопля і селеру холодною водою і поставте на вогонь. Коли вода закипить, додайте цибулю і червоний перець. Варіть до готовності.
Перець і цибулю дістаньте, приготуйте з картоплі і селери пюре, додайте трохи бульйону, в якій варилася картопля. Ще раз всі прокип’ятіть.
Перемішайте готову масу з вершками, посоліть і поперчіть за смаком.
Поставте на вогонь, доведіть до кипіння, але не кип’ятіть.
Свіжу зелень (петрушку, кріп, кінзу) переберіть, промийте під струменем холодної води, дайте їй злегка обсохнути на паперовому рушнику і дрібно наріжте.
Перед подачею на стіл крем-суп з картоплею розлийте по тарілках і в кожну насипте багато зелені.
Можливо, вам також буде цікаво:
Шашлики — рулетики з риби на шпажках…
Салат з курячої грудки з пекінською капустою…
Пісний паштет з консервованої квасолі з чесно…
Цвітна капуста з часниковим соусом «Рекламна…
