Сьогодні я пропоную вашій увазі рецепт чудо-закуску «Коржі з начинкою з зелені» (сподіваюся, що саме слово «коржі» вас не бентежить). Назва закуски говорить сама за себе! А справа все в тому, що зелень – це не тільки салати і супи, але і різноманітні начинки для пирогів, пиріжків, коржів.
Приготовлені таким чином коржі чудово підійдуть до будь-якого бульйону і супу, що дуже корисно їсти влітку. До того ж їх можна приготувати заздалегідь і взяти з собою на природу до шашлику або м’яса на грилі.
Такі коржі досить довго можуть зберігатися в холодильнику, що є одним з переваг цього легкого і смачної страви.
Інгредієнти:
Для тіста:
Борошно пшеничне 500 гр.
Масло рослинне 2 ст. л.
Яйця 2 шт.
Молоко 500 мл
Сіль
Для начинки:
Шпинат 500 гр.
Цибулю зелений 200 гр.
Зелень кропу 100 гр.
Сіль
Рослинна олія 1 ст. л.
Рослинна олія для смаження
Приготування:
Приготування тіста для коржів:
У молоко додати сіль, вбити яйця, додати рослинне масло і ретельно перемішати виделкою.
У миску висипати 400 гр. борошно, зробити в муці невелику виїмку і вилити в неї отриману рідину.
Акуратно все перемішати. Додати борошно.
Замісити круте тісто. При необхідності в тісто можна додати більше, ніж 500 гр борошна (скільки візьме тісто).
Накрити тісто невеликий мисочкой зверху і дати йому настоятися близько 20 хвилин.
Висипати ще трохи борошна (близько 1 ст. л. з гіркою) і знову ретельно вимішати тісто.
Тісто розрізати на три частини, кожну частину розкачати руками у вигляді ковбаски, від ковбаски відрізати невеликі шматочки і розкачати тонкі коржі діаметром близько 10-15 див.
Приготування начинки:
Зелень вимити, обсушити, дрібно нарізати.
Отриману начинку посолити і заправити рослинним маслом.
Приготування коржів:
У середину кожного коржика покласти начинку, коржик скласти навпіл, сформувати у вигляді півмісяця і добре защипнути краю, щоб при смаженні не витік весь сік.
Обсмажувати коржі в невеликій кількості рослинного масла на середньому вогні з двох сторін до золотистого кольору.
Поради:
У таку начинку дуже смачно додати варені яйця. Тоді вона буде не тільки смачна і корисна, але також буде радувати око прекрасним кольоровим поєднанням.
До речі, замість шпинату можна сміливо використовувати мною гаряче улюблений щавель!
Можливо, вам також буде цікаво:
Салат з курки з грушею
Закуска з баклажанів з м’ятою…
Салат з фруктів «Уолдорф»…
Ще один рецепт закуски з кабачків «Цветочны…
