Коржі з начинкою із зелені

Лепешки с начинкой из зелени

Лепешки с начинкой из зелениСьогодні я пропоную вашій увазі рецепт чудо-закуску «Коржі з начинкою з зелені» (сподіваюся, що саме слово «коржі» вас не бентежить). Назва закуски говорить сама за себе! А справа все в тому, що зелень – це не тільки салати і супи, але і різноманітні начинки для пирогів, пиріжків, коржів.

Приготовлені таким чином коржі чудово підійдуть до будь-якого бульйону і супу, що дуже корисно їсти влітку. До того ж їх можна приготувати заздалегідь і взяти з собою на природу до шашлику або м’яса на грилі.

Такі коржі досить довго можуть зберігатися в холодильнику, що є одним з переваг цього легкого і смачної страви.

Інгредієнти:

Для тіста:

  • Борошно пшеничне 500 гр.
  • Масло рослинне 2 ст. л.
  • Яйця 2 шт.
  • Молоко 500 мл
  • Сіль
  • Для начинки:

  • Шпинат 500 гр.
  • Цибулю зелений 200 гр.
  • Зелень кропу 100 гр.
  • Сіль
  • Рослинна олія 1 ст. л.
  • Рослинна олія для смаження

    Приготування:

    Приготування тіста для коржів:

  • У молоко додати сіль, вбити яйця, додати рослинне масло і ретельно перемішати виделкою.
  • У миску висипати 400 гр. борошно, зробити в муці невелику виїмку і вилити в неї отриману рідину.
  • Акуратно все перемішати. Додати борошно.
  • Замісити круте тісто. При необхідності в тісто можна додати більше, ніж 500 гр борошна (скільки візьме тісто).
  • Накрити тісто невеликий мисочкой зверху і дати йому настоятися близько 20 хвилин.
  • Висипати ще трохи борошна (близько 1 ст. л. з гіркою) і знову ретельно вимішати тісто.
  • Тісто розрізати на три частини, кожну частину розкачати руками у вигляді ковбаски, від ковбаски відрізати невеликі шматочки і розкачати тонкі коржі діаметром близько 10-15 див.
  • Приготування начинки:

  • Зелень вимити, обсушити, дрібно нарізати.
  • Отриману начинку посолити і заправити рослинним маслом.
  • Приготування коржів:

  • У середину кожного коржика покласти начинку, коржик скласти навпіл, сформувати у вигляді півмісяця і добре защипнути краю, щоб при смаженні не витік весь сік.
  • Обсмажувати коржі в невеликій кількості рослинного масла на середньому вогні з двох сторін до золотистого кольору.
  • Поради:

    У таку начинку дуже смачно додати варені яйця. Тоді вона буде не тільки смачна і корисна, але також буде радувати око прекрасним кольоровим поєднанням.
    До речі, замість шпинату можна сміливо використовувати мною гаряче улюблений щавель!

    Можливо, вам також буде цікаво:

    Салат з курки з грушею

    Закуска з баклажанів з м’ятою…

    Салат з фруктів «Уолдорф»…

    Ще один рецепт закуски з кабачків «Цветочны…