Картопляний суп-пюре з печерицями

Картофельный суп-пюре с шампиньонами

Картофельный суп-пюре с шампиньонами Зазвичай я дотримуюся доспуных рецептів. Ось і на цей раз пропоную вам рецепт дуже смачного весняного супу-пюре. Адже картопля, морква і цибуля — стандартний набір овочів, що завжди є в наявності дому у всіх, включаючи холостяків і студентів.

Трохи складніше справа йде з печерицями, хоча на сьогоднішній день це не такий недоступний продукт, яким він був ще років 10 тому.

Основними перевагами цього супу є те, що він готується швидко, не вимагає особливих кулінарних навичок. Плюс до всього є смачним і корисним стравою, особливо в цю пору року.

Інгредієнти:

  • Картопля 8 шт
  • Печериці 120 гр.
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Морква 1 шт.
  • Зелень кропу
  • Рослинна олія для смаження
  • Сіль
  • Приготування:

  • Картоплю очистити, нарізати невеликими шматочками і відварити в підсоленій воді до готовності.
  • Картопляний відвар злити в окрему ємність.
  • Картопля ретельно розім’яти в пюре за допомогою блендера або товкачика.
  • Поступово в густе картопляне пюре додати картопляний відвар до отримання необхідної кремової консистенції.
  • Зелень кропу подрібнити і викласти в суп-пюре, додати при необхідності сіль, ретельно перемішати.
  • Печериці нарізати пластинками, моркву нарізати тонкими кружечками, цибулю ріпчасту півкільцями.
  • На рослинній олії обсмажити моркву, додати цибулю та печериці.
  • Картопляний суп-пюре розлити по тарілках, в центр викласти обсмажені овочі.
  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Фруктовий пісний десерт з фруктів з киселем…

    Рецепт гарбузового пюре

    Рецепт гострого томатного супу пюре…

    Рецепт смачного річного гарніру з молодої картошк…