Картопляний пиріг-запіканка з м’ясним фаршем і овочами

Картофельный пирог-запеканка с мясным фаршем и овощами

Картофельный пирог-запеканка с мясным фаршем и овощамиЦим рецептом зі всіма читачами блогу поділилася Фатіма.

Привіт, Наташа. Я нещодавно знайшла ваш сайт і рада, що у вас такі гарні рецепти, а найголовніше їх неважко приготувати. Хочу поділитися з вами одним рецептом, я часто готую цю страву і у нас в родині його люблять. Називається картопляний пиріг.»

Знаєте, рецепт Фатіми припав якраз до речі, бо у мене в холодильнику в цей час як раз размораживался свинячий фарш. Приготувала запіканку за запропонованим рецептом, але зі своїми невеликими доповненнями: поклала в блюдо обсмажені шампіньйони і мускатний горіх.

Коли прийшов чоловік з роботи, я як раз дістала запіканку з духовки, так він першим ділом відразу пішов на кухню і тільки потім роззувся і зняв куртку))). Це блюдо не тільки хороший вечеря, але і прекрасний обід на наступний день — запіканку досить розігріти і її вже не відрізниш від щойно приготованою.

На роботі пригостила дівчаток, всім дуже сподобалося.

Інгредієнти:

  • Картопля 600-700 гр. очищений
  • Морква 2-3 шт.
  • Цибуля ріпчаста 2-3 шт.
  • Фарш (свинячий або курячий) 600 гр.
  • Борошно 3 ст. л.
  • Рослинна олія
  • Молоко 400 мл
  • Сир твердий 50 гр.
  • Яєчний жовток-2 шт.
  • Сіль
  • Перець чорний мелений
  • Приготування:

  • Картопля ретельно промити, відварити в мундирі до готовності. Остудити, нарізати кружечками завтовшки близько 5 мм
  • Морква нарізати кружечками, потім кожен кружечок на четвертинки.
  • Цибулю нарізати чвертькільцями.
  • Моркву і цибулю обсмажити на рослинному маслі до готовності.
  • На розпечену сковорідку налити трохи олії, викласти фарш і обсмажити на сильному вогні, помішуючи, майже до готовності. У мене обсмажування фаршу зайняло близько 12 хвилин.
  • Обсмажений фарш викласти у форму для запікання.
  • Зверху фаршу викласти обсмажені моркву і цибулю.
  • Розігріти 3 ст. л. рослинного масла, висипати борошно і пасерувати її, помішуючи, поки вона не стане злегка кремового кольору.
  • Молоко з’єднати з жовтками і поступово влити в борошно. Ретельно перемішати, щоб всі грудки розійшлися. Якщо ж грудки залишилися, то варто отриману масу процідити через сито.
  • Додати спеції (сіль, перець за смаком, мускатний горіх), довести до кипіння.
  • Викласти отриману масу потертий на дрібній тертці сир, перемішати до повного розчинення.
  • Порізаний скибочками картоплю викласти на обсмажені овочі, зверху полити молочно-сирним соусом.
  • Випікати близько 35 хвилин при температурі 200 градусів.
  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Аджика «Вогник» — рецепт гострого…

    Оригінальний рецепт десерту «Прощай дієта! …

    Апетитний рис з ананасами

    Класичний плов в мультиварці – рецепт простого …