Картопляні млинці

Картофельные блины

Картофельные блиныЦей варіант приготування млинців відрізняється від усіх тих, які мені відомі. Картопляні млинці, приготовані за цим рецептом – це зовсім не варіант картопляних драніков (або дерунів), які широко відомі білорусам.

Досить тонкі млинці, приготовані з використанням в тесті відвареної картоплі, — це варіант відмінного вечері. До таких картопляних млинців можна подати засмажку з сала і цибулі, або просто полити їх сметаною і посипати зеленню – будь-який варіант подачі буде ефектно виглядати на столі.

Інгредієнти на 4 порції:

  • Картопля 5 шт.
  • Борошно 4 ст. л.
  • Молоко 1 ст.
  • Яйця 2 шт.
  • Вершки 0,5 ст.
  • Цукор 0,5 ч. л.
  • Рослинна олія 2 ч. л.
  • Сіль
  • Перець чорний мелений
  • Сметана
  • Приготування:

  • Картопля ретельно промийте щіткою під струменем холодної води, очистіть, відваріть на пару.
  • Очищений варену картоплю натріть на крупній тертці, викладіть на марлю, складену в два шари, і відіжміть (або подрібніть в блендері до однорідної маси). Посоліть і поперчіть за смаком.
  • У теплому молоці розчиніть цукор, сіль, просіяне борошно.
  • Візьміть 2 сирих яйця, промийте, акуратно відокремте білки від жовтків. Білки приберіть на час в холодильник.
  • Додайте жовтки в молоко, все перемішайте.
  • З’єднайте з картоплею і ще раз добре все перемішайте до утворення однорідної маси.
  • Дістаньте білки з холодильника, збийте їх міксером або блендером в густу піну, поступово вливаючи вершки.
  • Готову суміш додайте в картопляну масу і ще раз все перемішайте. Тісто не повинно бути дуже густим.
  • Випікайте млинці на розпеченій сковороді, попередньо змазаній рослинною олією. Коли млинець покриється дірочками з верхньої боки, перевертайте його.
  • Подавайте картопляні млинці на стіл гарячими зі сметаною.
  • Можливо, вам також буде цікаво:

    Борщ Зелений зі щавлем…

    Шашлики — рулетики з риби на шпажках…

    Солоний рулет зі скумбрії

    Чорничний мус з манки