Цей варіант приготування млинців відрізняється від усіх тих, які мені відомі. Картопляні млинці, приготовані за цим рецептом – це зовсім не варіант картопляних драніков (або дерунів), які широко відомі білорусам.
Досить тонкі млинці, приготовані з використанням в тесті відвареної картоплі, — це варіант відмінного вечері. До таких картопляних млинців можна подати засмажку з сала і цибулі, або просто полити їх сметаною і посипати зеленню – будь-який варіант подачі буде ефектно виглядати на столі.
Інгредієнти на 4 порції:
Картопля 5 шт.
Борошно 4 ст. л.
Молоко 1 ст.
Яйця 2 шт.
Вершки 0,5 ст.
Цукор 0,5 ч. л.
Рослинна олія 2 ч. л.
Сіль
Перець чорний мелений
Сметана
Приготування:
Картопля ретельно промийте щіткою під струменем холодної води, очистіть, відваріть на пару.
Очищений варену картоплю натріть на крупній тертці, викладіть на марлю, складену в два шари, і відіжміть (або подрібніть в блендері до однорідної маси). Посоліть і поперчіть за смаком.
У теплому молоці розчиніть цукор, сіль, просіяне борошно.
Візьміть 2 сирих яйця, промийте, акуратно відокремте білки від жовтків. Білки приберіть на час в холодильник.
Додайте жовтки в молоко, все перемішайте.
З’єднайте з картоплею і ще раз добре все перемішайте до утворення однорідної маси.
Дістаньте білки з холодильника, збийте їх міксером або блендером в густу піну, поступово вливаючи вершки.
Готову суміш додайте в картопляну масу і ще раз все перемішайте. Тісто не повинно бути дуже густим.
Випікайте млинці на розпеченій сковороді, попередньо змазаній рослинною олією. Коли млинець покриється дірочками з верхньої боки, перевертайте його.
Подавайте картопляні млинці на стіл гарячими зі сметаною.
Можливо, вам також буде цікаво:
Борщ Зелений зі щавлем…
Шашлики — рулетики з риби на шпажках…
Солоний рулет зі скумбрії
Чорничний мус з манки
