Рецепт на конкурс від Veroncia:
«Подібне блюдо на столі зустрінеш досить рідко – готувати його досить клопітно. Однак раджу його приготувати, адже його красивий вигляд і незвичайний смак доповнюються вітамінної насиченістю.»
Інгредієнти:
Білокачанна капуста, близько 1 кг
Яйця 3 шт.
Молоко 1,5 ст.
Панірувальні сухарі 1 ст.
Сметана 4 ст. л.
Морква 500 гр.
Борошно 0,5 ст.
Цукор-3-4 ст. л
Вершкове масло-5 ст. л.
Ріпчасту цибулю 1-2 головки
Рослинна олія
Петрушка
Сіль
Перець
Приготування:
Капусту чистимо, миємо, вирізаємо качан і шаткуємо.
Заливаємо капусту склянкою молока, відварюємо на слабкому вогні до готовності, охолоджуємо. Потім збиваємо блендером до однорідної маси.
Жовтки відділяємо від білків, розтираємо з цукром (2-3 ст. л), білки збиваємо в міцну піну.
Жовтки, білки, панірувальні сухарі, розігріте вершкове масло змішуємо з підготовленою капустою, солимо, перчимо за смаком, все ретельно перемішуємо.
Цибулю дрібно ріжемо і обсмажуємо на рослинному маслі.
Форму для запікання змащуємо олією і викладаємо половину капустяної суміші, потім підсмажену цибулю і закриваємо його знову капустяної масою. Запікаємо в добре розігрітій духовці близько 20 хвилин.
Викладаємо на блюдо.
Моркву миємо, чистимо, ріжемо кружальцями і варимо в злегка підсоленій воді, додавши 2 ст. л цукрового піску.
Гарячу морква протираємо через сито або подрібнюємо блендером.
Борошно обсмажуємо з 2 ст. л вершкового масла на розігрітій сковороді і розводимо 0,5 склянки молока.
Потім борошняну суміш змішуємо з протертою морквою, доводимо утворену масу до кипіння і викладаємо вийшло морквяне пюре на капустяний оковита.
Прикрашаємо готову страву сметаною і зеленню петрушки.
Можливо, вам також буде цікаво:
Простий овочевий салат з квасолею…
Сирний крем — рецепт десерту з апельсинів…
Салат «Дубок» з куркою, печерицями та …
Зелені млинці зі шпинатом з ягідним джемом і кр…
